TRIBUNTRAVEL.COM - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu.

Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido.

Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia.

Apalagi semakin banyak yang mencoba membuat kreasi Japanese Milk Bread dengan roti warna pastel yang imut. 

Berikut ini resep Roti Susu Jepang (Japanese Milk Bread) dari Youtuber Jepang, Cook Kafemaru:

Japanese Milk Bread

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi atau tepung roti
• 40 gram gula
• 3 gram garam
• 3 gram dry yeast (ragi instan)
• 185 gram susu cair
• 20 gram unsalted butter (mentega tawar) suhu ruang.

Cara membuat Japanese Milk Bread atau roti sobek Jepang:

1. Siapkan wadah. Campurkan semua bahan kering berupa tepung, gula, dan garam, kemudian aduk rata dengan whisk. 

2. Campurkan susu dalam kondisi hangat (jangan panas) campurkan dengan ragi kemudian aduk rata.

Ragi aktif jika tandanya ada busa setelah beberapa lama di atas susu.

3. Masukkan campuran susu dan ragi ke mangkuk adonan kering, aduk rata. Uleni adonan sekitar 10 menit. 

4. Tambahkan mentega, kemudian uleni lagi sekitar 5 menit sampai adonan kalis.

5. Setelah adonan kalis, elastis dan tak menempel buat jadi bentuk bulatan besar.

Taruh kembali ke mangkuk kemudian tutupi dengan serbet atau plastic wrap.