"Resep sudah dari nenek, dulu diajari dan sampai sekarang tidak ada perubahan," tandasnya.

Sate karak dijual Rp 13 ribu seporsi, sudah termasuk satu piring ketan hitam.

Dalam sehari, Elis yakin menghabiskan lima kilogram usus sapi dan ketan hitam.

Warung Sate Karak mulai buka sejak pukul 17.00 WIB hingga menjelang dini hari.

Semakin malam, semakin ramai. Ibu empat anak itu melayani satu persatu pembeli Sate Karak.

Ada yang warga sekitar, ada juga pembeli dari jauh yang bernostalgia.

Satu di antara pembeli, Zohir, mengaku ketagihan dengan rasa sate karak di warung KSDP milik Elis.

Satu porsi sate karak menjadi pilihannya saat melewati Jalan KH Mas Mansyur, Kawasan Ampel.

"Sate karak udah jarang yang jual, yang terkenal enak di sini. Umur tujuh tahun sudah nyoba sate karak karena memang dulu tinggal sekitar sini, bisa dibilang makanan legendaris di Ampel," kata Zohir.

Pria berusia 45 tahun ini menyukai rasa unik Sate Karak.

Perpaduan ketan hitam bercitarasa sedikit manis, taburan koya dan parutan kelapa menambah gurih dipadu sate usus berbumbu sedikit pedas.

"Unik kebayang makan ketan pakai sate, bukan daging tapi jeroan. Asyik aja, makan kan jarang-jarang. Kalau orang lama ya nyarinya sate karak ini," tutup Zohir.

• Bisa Diolah dari Daging Kurban, Ini Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

• 5 Warung Sate Kambing di Semarang untuk Rekomendasi Menu Makan Siang

• 5 Sate Kambing Enak di Solo untuk Menu Makan Siang, Mampir ke Sate Kambing Pak Manto

• Resep Bumbu Sate Kambing yang Buat Daging Empuk dan Tidak Prengus

• Bosan Sate Kambing? Yuk Cobain Resep Rica-rica Kambing yang Menggoda Selera

Artikel ini telah tayang di Tribuntribunjatimtravel.com dengan judul Uniknya Sate Karak di Ampel, Kuliner Legendaris yang Hampir Punah