TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan khas Betawi yang satu ini, yaitu kambing goreng alias gorengan kambing.

Saat momen Idul Adha 2020, traveler bisa mencoba membuat bumbu kambing goreng untuk disantap bareng keluarga di rumah.

Bahan utama bumbu kambing goreng ini menggunakan jeroan kambing yang dipotong ukurang kecil.

Kuliner khas Betawi yang mulai langka ini disajikan dengan kuah gulai santan yang menggoyang lidah.

Ada juga pelengkap lainnya seperti acar timun, gulati, dan emping.

Gulati adalah tumis buncis berempah yang mungkin hanya orang Betawi yang tahu.

• Bumbu Sop Daging dan Bakwan Kentang Sayur untuk Momen Idul Adha 2020

Rempah yang digunakan adalah jinten, klabet, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe dan pala.

Gorengan kambing ini mirip dengan gulai tapi dijajakan di atas penggorengan dengan pengolahan yang berbeda.

Yuk simak resep praktis bumbu kambing goreng untuk momen Idul Adha 2020.

Bahan:

• 500 gr daging kambing potong besar. Bagian jeroan juga dapat digunakan
• 4 batang sereh, ambil putihnya, geprek
• 5 buah daun jeruk
• 50 ml kecap manis
• air untuk merebus daging
• 200 ml santan
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam dan lada secukupnya

TONTON JUGA:

Bumbu:

• 100 gr cabai merah keriting, buang biji, ulek halus
• 8 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, iris
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm kunyit, geprek
• 1 sdt bubuk kari
• ¼ sdt jintan

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing sampai empuk, kurang lebih satu jam.

2. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit hingga harum.