Ada satu hal yang unik dalam proses memasak soto ini, yakni tambahan gerusan kenari dan bumbu rempah yang komplet, seperti pala, cengkeh, dan kayu manis.

Isi dari semangkuk soto Banjar terdiri dari suwiran daging ayam, soun, dan telur rebus.

Kuah soto Banjar berwarna agak keputihan karena ditambahi susu.

Soto Banjar biasa disantap bersama lontong atau ketupat.

3. Coto Makassar

Berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan, coto Makassar punya ciri khas yang bisa dilihat dari isiannya.

Yakni, jeroan atau isi perut sapi yang direbus lama.

Kemudian, kaldunya dijadikan kuah soto dan diberi bumbu rempah-rempah yang kuat.

Coto Makassar disajikan bersama sambal tauco.

4. Sroto Sokaraja

Sroto atau soto ini berasal dari Sokaraja, Purwokerto.

Kuahnya bening dan sedap, berkat tambahan serai dan jahe di dalamnya.

Biasanya, sroto Sokaraja disajikan bersama nasi dan kerupuk.

5. Soto Kored

Berasal dari Pantai Petanahan, Kabupaten Kebumen soto kored memiliki isian tauge, potongan daging sapi, dan kupat.