TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu yang baru pertama kali mencoba gelato mungkin beranggapan bahwa makanan penutup ini mirip dengan es krim.

Sekilas es krim dan gelato memang mirip, tapi tahukah kamu jika ada perbedaan mendasar dari keduanya?

Melansir laman Foxnesw.com, Jumat (26/6/2020), es krim dan gelato memang memiliki banyak kesamaan dibanding perbedaan.

Keduanya sama-sama terbuat dari campuran susu, gula dan perasa.

• Tak Cuma Seafood, 7 Kuliner Enak di Lamongan Ini Juga Patut Kamu Coba

Tetapi untuk jenis bahan, proporsi dan proses pembuatan berbeda satu sama lain.

Sebagai permulaan, es krim yang dijual di Amerika Serikat harus mengandung lemak susu minimal 10 persen, sementara gelato di bawah 10 persen.

Es krim juga memiliki kandungan krim yang lebih besar dibanding gelato yang umumnya dibuat dengan susu, sehingga kadar lemak yang terkandung lebih tinggi.

Selain itu, es krim juga dibuat dengan kuning telur, sedangkan gelato tidak.

Meski cukup membingungkan, es krim rupanya dapat dibuat tanpa telur dan gelato bisa dibuat dengan telur.

Tonton juga:

Dengan kata lain, kehadiran kuning telur tidak secara otomatis menentukan, apakah makanan itu es krim atau gelato.

Namun, menurut FDA, makanan penutup beku dengan kandungan lebih dari 1,4 persen padatan kuning telur diklasifikasikan sebagai custrad beku.

Kedua makanan penutup tersebut juga melalui proses pengadukan yang berbeda.

Es krim diaduk lebih cepat sehingga dapat memasukkan lebih banyak udara ke dalam.

Sementara, gelato diaduk lebih lambat dan membuatnya menjadi lebih padat.