Rendang berasal dari bahasa Minang 'randang' atau 'merandang' yang berarti menggosongkan santan dengan api kecil hingga menghitam.

3. Dimasak selama berjam-jam

Seperti namanya, rendang dimasak selama berjam-jam untuk menggosongkan santan hingga menjadi bumbu kental yang khas.

Proses memasaknya pun tidak boleh sembarangan.

Sebelum santan mengental, rendang yang dimasak di atas bara api harus diaduk terus menerus agar santan tidak pecah.

4. Makna masakan rendang

Rendang bukan sekadar masakan, hidangan ini juga sarat akan makna, khususnya bagi masyarakat Minangkabau.

Daging misalnya, yang merupakan lambang 'niniak mamak' atau para pemimpin suku.

Sementara kelapa memiliki makna 'cadiak' atau 'pandai' yang bermakna kaum intelektual.

Ada juga cabai yang merupakan lambang ‘alim ulama’ tegas atau pedas seperti cabai dalam mengajarkan syariat agama.

Terakhir, bumbu yang menyatukan seluruh masakan merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.

5. Merupakan makanan terlezat di dunia versi CNN

Pada 2017, situs berita CNN merilis daftar 50 makanan terenak sedunia lewat 35.000 voting di media sosial Facebook.

Rendang khas Sumatera Barat menduduki peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia versi CNN.

Tak cuma pada 2017, selama empat tahun berturut-turut rendang selalu menduduki peringkat pertama.