TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner khas Timur Tengah, gulai kacang hijau mudah ditemukan di Kampung Boto Putih, Surabaya.

Gulai ini memakai kacang hijau sebagai bahan utama.

"Banyak penjual gulai kacang hijau di sini. Di RT 4 saja ada enam penjual."

"Rasa rempah-rempahnya tetap terasa. Kacang hijau memberikan rasa berbeda," ungkap Romadoni Dahmuji Achmad, Ketua RW 8 Boto Putih kepada SURYAMALANG.COM, Senin(18/5/2020).

Pecinta kuliner mudah menemukan sajian gulai kacang hijau di Boto Putih.

Biasanya makanan khas Timur Tengah ini disantap dengan roti maryam.

• Rekomendasi Bebek Goreng Enak di Surabaya untuk Buka Puasa di Rumah

"Saya jualan di Ampel Sawahan setiap hari. Saya berangkat saat sore," kata Budi Subsidi Suwignyo, penjual gulai kacang hijau.

Budi sudah jualan gulai kacang hijau sejak 1998.

Dia mendapat resep gulai kacang hijau dari sang kakek.

"Orang tua saya tidak jualan. Jadi dari kakek langsung turun ke saya."

"Gandengan gulai kacang hijau adalah roti Maryam. Tekstur kacang hijaunya dibuat agak kental," ungkapnya.

Menurutnya, gulai kacang hijau memiliki rasa lebih gurih dibandingkan dengan gulai biasa.

"Biasanya gulai berrasa kecut. Kalau ini, tidak. Bumbunya memang beda, ditambah lagi dengan kacang hijau," urainya.

Umumnya, bumbu rempah yang dipakai untuk membuat gulai kacang hijau, seperti kapulaga, lengkuas, kunyit, dan pala.

Ada juga tambahan kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai, jinten, dan sebagainya.