Yang menjadi ciri khas dari makanan khas Tegal ini adalah tambahan sambal gaul.

Sambal gaul sendiri merupakan olahan dari singkong rebus yang dihaluskan dengan bumbu-bumbu pedas.

4. Nasi Ponggol

Meski identik dengan menu sarapan, tapi di bulan Ramadan nasi ponggol juga bisa dijadikan menu buka puasa.

Nasi ponggol merupakan nasi dengan lauk sambal goreng tempe yang dibungkus dengan daun pisang.

Kuliner satu ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang menggoda selera.

Selain sambal goreng, nasi ponggol juga bisa disajikan bersama sayuran atau bihun goreng.

5. Sauto Tegal

Berada di Tegal, tak lengkap rasanya bila belum mencicipi soto khasnya.

Dikenal dengan sebutan sauto oleh masyarakat lokal, tampilan soto Tegal terlihat lebih keruh karena adanya campuran tauco.

Tambahan tauco ini membuat cita rasanya lebih kaya, yakni perpaduan manis, gurih, asin, dan sedikit asam yang berpadu dengan cacahan daging atau babat.

Sebagai pelengkapnya, sauto Tegal juga bisa disantap dengan sambal, aneka gorengan, dan remahan usus yang renyah.

6. Glotak

Glotak merupakan kuliner khas Tegal yang mungkin tak terlalu populer, namun cita rasa makanan ini tak kalah lezat.

Bahan dasar pembuatannya glotak adalah gembus, yakni semacam oncom yang dimasak dengan berbagai macam bumbu.