TRIBUNTRAVEL.COM - Meskipun terkenal dengan kuliner pempeknya, Palembang punya kuliner khas lain yang diburu saat bulan Ramadan.

Kuliner tersebut adalah Ragit yang bentuknya mirip dengan Roti Jala sajian khas India yang biasa disajikan dengan kuah kari.

Ragit pun demikian, biasanya kuliner ini disantap dengan kuah karu yang berisi kentang, daging sapi, santan kelapa,. dan bumbu kari.

Sajian Ragit juga mempunyai kemiripan dengan Martabak Tambi atau Martabak HAR yang juga tak kalah terkenal di Palembang.

• Manisnya Lapis Kojo, Kue Tradisional Khas Palembang yang Terbuat dari Telur Bebek

Hanya saja pada hari biasa Ragit sangat susah ditemukan bahkan nyaris tak ada karena dijual oleh pedagang komunitas Arab di Palembang, seperti di Kota Baru, Pasar Kuto, atau daerah Sayangan.

Namun, ketika bulan Ramadan tiba pun kepopuler Ragit sebagai takjil berbuka diklaim mengalahkan pempek.

Beberapa pusat kuliner atau pasar dadakan ketika Ramadan di Palembang pun banyak yang menjajakan Ragit.

Di Palembang, terdapat dua jenis Ragit, yakni Ragit Gulung yang berbentuk segitiga dan Ragit Rajut yang dibentuk seperti dadar gulung.

Ragit sendiri terbuat dari terigu, telur, dan garam.

Bahan-bahan tersebut kemudian diolah dengan cara didadar layaknya telur dadar.

Kemudian, dipadukan dengan kuah yang berisi kentang, daging sapi, santan kelapa, dan bumbu kari.

Kuah dari Ragit biasanya dimasak belakangan seperti menggulai kari biasa.

Sebelum disantap, Ragit disiram dahulu dengan kuah kari, kemudian ditaburi dengan bawang goreng dan cabai hijau panjang yang dipotong kecil-kecil.

Ragit memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih, pedas dan asam, kaya dengan rempah kari yang menggugah selera.

Selain itu, sajian ini juga cukup mengenyangkan, cocok dijadikan santapan saat berbuka.