3. Listeria - infeksi serius yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi - sering ditemukan pada ikan asap dan ikan mentah.

Ini bisa sangat berbahaya bagi wanita hamil.

"Bakteri patogen seperti Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus , dan Bacillus cereus dapat mendatangkan malapetaka di usus," kata ahli gizi Stella Metsovas . "Bahaya utama dari mengkonsumsi ikan mentah dapat menyebabkan sakit perut yang parah, mual, dan muntah."

4. Salmonella adalah penyakit bawaan makanan lainnya yang sering ditemukan pada ikan dan daging mentah yang tidak disiapkan dengan benar.

"Keracunan salmonella sering terjadi dari sushi," kata Dr. Dempsey. "Bahkan infeksi virus seperti norovirus dikaitkan dengan makan sushi mentah."

5. Penyakit bawaan makanan lainnya adalah keracunan scombroid.

Makan sushi saat segar dan dingin bukan hanya cara terbaik untuk makan ikan mentah, tetapi juga yang paling aman.

" Keracunan scombroid adalah penyakit lain yang disebabkan oleh makanan yang disebabkan oleh histamin yang terbentuk ketika ikan tidak disimpan cukup dingin dan mulai membusuk," kata Dr. Dempsey. "Kelebihan histamin dapat menyebabkan reaksi alergi dan bahkan anafilaksis."

Sebuah laporan tahun 2008 mencatat keracunan scombroid menyumbang 38 persen dari semua wabah keracunan makanan terkait makanan laut di Amerika Serikat, menurut Food Safety Watch.

6. Kamu juga bisa terpapar racun buatan manusia.

Ada perdebatan di dalam komunitas makanan laut apakah ikan yang dibesarkan di penakaran atau tangkapan liar lebih baik atau lebih sehat.

Meski ikan yang dibesarkan di penakaran tidak akan membawa risiko cacing parasit, namun mereka akan terpapar racun buatan manusia.

"Paparan racun dari sushi sangat penting," kata Dr. Dempsey. "PCB [senyawa klorin] dan pestisida telah ditemukan mengkontaminasi ikan yang dibesarkan di penakaran serta ikan liar dari Samudra Pasifik dan Samudra Hindia. Ciguatoxins adalah racun yang diproduksi oleh mikroorganisme alga laut yang memengaruhi ikan di dekat terumbu seperti kakap merah, ikan kerapu, jack, dan barracuda. ​​"

Konsumsi ciguatoxin dalam jumlah besar dapat menyebabkan mual, muntah, diare, diikuti oleh gejala neurologis, dan dalam kasus yang jarang terjadi, halusinasi atau kecemasan.

Pilih ikan yang lebih kecil saat memesan sushi sehingga risiko mengonsumsi kontaminan lebih rendah.