Kanal

Fakta Unik Rendang, Kuliner Indonesia yang Masuk Daftar Makanan Paling Enak di Dunia

Ilustrasi menu rendang untuk Idul Adha - Instagram/ @rendangsumatera_jakarta

TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia merupakan negara kepulauan paling besar yang ada di Dunia.

Karena itu, Indonesia memiliki budaya yang beragam.

Setiap daerah dan pulau memiliki ciri khasnya masing-masing.

Mulai dari bahasa, pakaian daerah atau pakaian adat, hingga makanan tradisional.

Indonesia dikenal memiliki banyak kuliner yang beragam dan lezat, yang di antaranya adalah makanan tradisional.

Misalnya, seperti sate madura, soto betawi, rawon, bubur manado, dan masih banyak lagi.

Ada salah satu makanan tradisional khas Sumatera barat yang terkenal, rendang namanya. Pernah mencobanya?

7 Kuliner dari Daging Kelelawar di Indonesia, Rendang Kelelawar Paling Enak

Hampir seluruh orang mengetahui rendang, karena dengan mudahnya dijumpai di setiap warung makan Padang.

Tahukah kamu? Rendang masuk ke dalam daftar makanan terenak di dunia oleh CNN pada tahun 2019 kemarin, lo.

Cari tahu tentang fakta unik rendang, yuk!

Asal-usul Rendang

Masakan kari yang diperkenalkan saudagar India pada abad ke-15 di kawasan pantai barat Sumatera diperkiran sebagai awal mula masakan rendang.

Karena bumbu yang digunakan pada kari terbuat dari rempah-rempah, mirip yang ada pada rendang. Jika kari itu berupa kuah, sedangkan masakan rendang lebih kering teksturnya.

Rendang diduga sudah ada sejak abad ke-16. Masyarakat Minang di wilayah darat biasa melakukan perjalanan menuju Selat Malaka hingga ke Singapura.

Perjalanan melewati sungai ini memakan waktu sekitar satu bulan.

Karena tidak ada perkampungan di sepanjang perjalanan tersebut maka para perantau tadi menyiapkan bekal yang dapat bertahan lama.

Bekal tersebut adalah rendang.

Rendang (Gulalives)

Rendang berasal dari kata ‘merandang’ yang artinya memasak santan hingga perlahan mengering.

Ini adalah metode pengawetan yang biasa dilakukan oleh masyarakat minang.

Pembuatan Rendang

Memasak rendang dibutuhkan waktu kurang lebih empat jam untuk menghasilkan rendang yang kering dan berwarna hitam pekat.

Bahan dasar dalam pembuatan rendang adalah daging sapi yang diolah bersama dengan rempah-rempah khusus.

Rempah-rempah ini adalah rempah-rempah yang berasal dari Padang, Sumatra Barat yang bercita rasa pedas.

Sebutan untuk rendang yang teksturnya tidak kering atau masih ada kuahnya adalah kalio.

Makna Masakan Rendang

Masakan rendang memiliki makna khusus bagi masyarakat Minangkabau. Bahan-bahan yang ada dalam masakan ini seolah mewakili seluruh lapisan masyarakat di sana.

Seperti daging yang merupakan lambang ‘Naniak Mamak’ atau para pemimpin suku, kemudian kelapa memiliki lambang ‘Cadiak Pandal’ atau kaum intelektual.

Ada juga cabai yang merupakan lambang ‘Alim Ulama’ yang pedas dan tegas dalam mengajarkan syariat agama.

Terakhir ada bumbu yang merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.

Coba Kuliner Indonesia saat Liburan di Bali, Seolhyun AOA Puji Rendang dan Nasi Goreng

Resep Rendang Daging Sapi Spesial untuk Lebaran Idul Adha 2019

Bosan Makan Opor Ayam dan Rendang, Coba 5 Salad Sayuran Segar Khas Indonesia

5 Resep Bumbu Rendang Spesial Buat Lebaran

Artikel ini telah tayang di Bobo.Grid.Id dengan judul Mengenal Rendang, Masakan Indonesia yang Masuk Daftar Makanan Terenak di Dunia

Editor: Rizky Tyas Febriani
Sumber: Grid.ID

Berita Populer