Seperti udon, soba juga bisa disajikan dingin dan didampingi kuah.

Ada juga yang mi soba dingin yang dinikmati dengan saus tsuyu, yaitu saus yang dibuat dari kaldu dasar Jepang (dashi), saus, mirin, dan gula.

4. Sōmen

Mi yang satu ini sangat tipis dan terlihat mirip spaggheti.

Sōmen biasanya disajikan dingin dan sering dinikmati saat musim panas.

Ada juga permainan nagasi-sōmen yaitu peserta memakan mi yang “dialirkan” dengan bilah bambu.

Sementara saat musim dingin, sōmen disajikan hangat seperti sup.

5. Yakisoba

Yakisoba ini terlihat mirip bakmi di Indonesia, teman-teman.

Yakisoba dibuat dengan menggunakan tepung gandum yang ditumis.

Mi jenis ini bisa dikonsumsi dengan sayuran atau daging dan dimbumbui dengan saus, garam, dan lada.

6. Hiyamugi

Hiyamugi sedikit lebih tebal dibandingkan sōmen dan lebih tipis dari udon, namun mi ini mirip dengan sōmen dan udon.

Mi ini juga disajikan dengan cara yang mirip dengan mi dingin lain, hanya saja kadang ada hiyamugi yang diberi pewarna seperti merah muda atau hijau.

7. Shirataki