Hákarl dibuat dari daging hiu Greenland yang sebenarnya beracun saat masih segar.

Orang Islandia mengubur daging dan mengeringkannya selama beberapa bulan. Di dunia internasional, orang-orang menyebut hidangan itu sebagai daging hiu busuk.

Setelah kering, daging itu dipotong dalam ukuran kecil dan biasanya langsung disajikan tanpa dimasak lagi.

Nattō

Di Jepang juga ada makanan yang aromanya menyengat, yaitu nattō.

Nattō merupakan hasil fermentasi kacang kedelai yang lengket.

Meski baunya menyengat, makanan ini sering dijadikan menu sarapan dan bekal camilan anak-anak di Jepang.

Nattō juga ering dicampurkan dalam hidangan nasi, sup miso, sushi, dan hidangan mi khas Jepang.

Lutefisk

Saat Natal di Norwegia dan negara Skandinavia lainnya, lutefisk jadi salah satu hidangan wajib.

Lutefisk terbuat dari daging ikan cod yang dikeringkan dan dicampur dalam cairan lye selama beberapa hari.

Kemudian campuran ikan itu dipanggang atau direbus hingga jadi seperti jeli.

Biasanya, lutefisk disajikan dengan kentang rebus, kacang polong rebus, lelehan mentega, dan bacon goreng.

Surströmming

Masih ada lagi hidangan ikan yang memiliki aroma menyengat namun disukai, yaitu ikan kaleng dari Swedia yang namanya surströmming.