Es krim dan gelato juga memiliki cara pengeolahan dan bahan yang nyaris sama.

Secara garis besar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es krim dan gelato adalah susu, krim masak, dan gula.

Tambahkan sedikit bahan pelembut dan pengental seperti tepung maizena atau tapioka, dan perasa seperti vanila, kopi, dan lain-lain.

Es krim dan gelato memiliki bentuk yang nyaris sama, tetapi berbeda jauh dengan sorbet.

Hidangan manis satu ini tidak mengandung krim atau susu. Bahan dasar dari sorbet adalah jus buah.

• Gelato Es Krim Sorbet - Biar Nggak Gagal Paham, Inilah Beda Ketiganya

“ Sorbet tidak menggunakan susu atau krim, base-nya lebih banyak pakai jus buah-buahan,” jelas Solihin.

Jika es krim dan gelato memiliki tekstur yang lembut dan padat, untuk sorbet tekstur lebih berair dan lebih mudah cair dibanding gelato dan es krim.

Di Perancis, sorbet disebut sebagai granito.

Sorbet hanya menggunakan jus buah, gula, sirup, dan tambahan soft ice.

Oleh karena itu, sorbet memiliki tekstur lebih keras dan kasar dibanding es krim dan gelato.

Karena menggunakan bahan dasar jus buah, rasa sorbet umumnya segar dan jauh dari rasa creamy.

• Jelang Pelantikan Presiden dan Wakil Presiden, Coba Dulu 7 Kuliner Enak di Kawasan Senayan Ini

• 7 Tempat Wisata Gratis di Jakarta untuk Liburan Akhir Pekan Bersama Keluarga

• 5 Taman Safari Terpopuler di Dunia, Adakah dari Indonesia?

• 7 Kuliner Tengah Malam di Bandung, Kunjungi Braga Culinary Night

• 6 Kuliner Legendaris di Malang, Ada Tahu Lontong Lonceng hingga Ronde Titoni

Artikel ini telah tayang di kompas.com dengan judul Pesan Es Krim? Ini Bedanya Es Krim, Gelato, dan Sorbet