TRIBUNTRAVEL.COM - Jalan-jalan di Kota Makassar tak lengkap jika tidak mengunjungi warung-warung yang menjajakan kuliner berbahan dasar seafood.

Salah satu ciri khas kuliner seafood Makassar adalah ikan bakar dan aneka olahan seafood lainnya.

Kamu bisa menemukan warung yang menjual kuliner seafood yang yang super lezat di sudut-sudut Kota Makassar.

Biasanya rumah-rumah makan seafood mempersilakan pengunjung untuk memilih sendiri ikan yang akan dibakar sebelum disajikan.

Ada ikan bandeng, Kudu-kudu, Baronang, Tapi-tapi, Kerapu, Kakap, dan masih banyak jenis ikan lain.

Ikan-ikan tersebut dibersihkan, kemudian dibakar, dan diberi bumbu.

Jika mau menu lain, ada juga ikan pallumara, ikan yang diberi kuah dengan sensasi rasa gurih yang tak bisa dilupakan.

Para chef di rumah-rumah makan di Kota Makassar sudah punya segudang pengalaman mengolah ikan segar yang sedap disantap.

Ikan-ikan yang dibakar, tidak dibiarkan gosong terlahap bara api, melainkan dibiarkan menjadi kecoklatan.

Meski demikian, ikannya tetap matang tapi di tengahnya tetap terasa juicy.

Tonton juga:

• Barongko, Makanan Khas Bugis-Makassar Favorit BJ Habibie

• 6 Hotel Transit Murah Dekat Bandara Sultan Hasanuddin Makassar, Tarif Mulai Rp 170 Ribu

“Ini teknik memasak yang umum dilakukan di Makassar. Makanya meski tanpa dibumbui, ikannya tetap enak disantap,” kata salah seorang chef di Makassar.

Ikan bakar di Makassar pada umumnya ada tiga jenis, yaitu bakar polos, bakar rica dan bakar parape.

Bakar polos maksudnya ikan hanya dibakar saja tanpa bumbu bahkan garam sekalipun.

Sedangkan bakar rica ikan dibakar dengan bumbu rica yang lumayan pedas.