Temannya sate adalah tongseng dan gulai.

Bukan tanpa sebab, tiga hidangan ini adalah strategi penjual sate yang bisa kamu contoh.

Pertama olah daging kambing jadi sate, sisa jeroan dan bagian kambing lainnya.

Bagian tersebut dapat diolah menjadi gulai. Air rebusan gulai bisa untuk ditumis menjadi tongseng.

Untuk membuat gulai jelas butuh air rebusan lebih banyak dari tongseng.

Kemudian daun jeruk, daun kunyit, dan salam juga penting untuk meningkatkan aroma.

Santan untuk membuat kuah lebih kental dan asam.

Jangan lupakan segala bumbu seperti jahe, bawang putih, kapulaga, kayu manis, cengkeh, ketumbar, kemiri, kunyit, cabe merah, bawang merah dan putih, serta pekak.

3. Tengkleng

Ada lagi olahan tengkleng yang terbilang tidak punya pakem khusus bagian kambing yang harus digunakan.

Jika mendapat bagian kepala, lidah, tulang dan jeroan kambing kurban cobalah untuk membuat tengkleng.

Hidangan ini mirip gulai tetapi tidak ditambahkan santan atau hanya menggunakan sedikit santan.

Rasanya lebih ringan dan segar dari gulai.

Tonton juga:

4. Gecok