TRIBUNTRAVEL.COM - Domba dan kambing memiliki banyak perbedaan, meski terlihat sama.

Mulai dari daging, rasa, dan cara masaknya.

Dari kedua daging tersebut, manakah yang paling enak?

Juru masak resto ala Timur Tengah yang cukup tersohor di Bogor, Zayn, mengatakan, dirinya kerap berhadapan dengan pertanyaan tersebut.

"Dua-duanya sebenarnya sama-sama enak, tergantung selera, sama dimasak jadi apa," tuturnya.

Ternyata antara domba dan kambing punya kecocokan hidangan masing-masing.

Berdasarkan tekstur, kambing lebih cocok untuk masakan kering seperti nasi goreng, nasi mandhi, nasi kebuli, iga bakar kambing, dan lainnya.

"Kambing itu dagingnya emang kering, sedikit lemak dan minyak."

"Cocoknya dimasak nasi mandhi, kebuli, makanya di Timur Tengah lebih terkenal kambing," ujarnya yang memang berdarah Timur Tengah.

Sementara domba, menurut Zayn, paling nikmat diolah jadi hidangan basah seperti sup kambing, gulai kambing, tongseng, dan lainnya.

Ia membenarkan jika domba lebih berlemak dan memiliki kolesterol lebih tinggi dibanding kambing.

Namun itu saat belum dimasak.

Zayn mengatakan, jika memasaknya menggunakan minyak banyak dan santan, makan kolesterolnya akan bertambah.

"Daging domba itu karakternya berminyak, makanya kalau dibuat kaldu mantap, gulai juga minyaknya bisa nambah kekentalan," tuturnya.

Sementara untuk sate, Zayn merasa keduanya cocok untuk dijadikan makanan tersebut.