Para pekerja membersihkan kotoran jacu dan memilih mana biji kopi yang masih bagus dan layak untuk dipilih dan diproduksi lebih lanjut.

Henrique menambahkan jika jacu adalah pemakan tumbuhan, sehingga ketika pencernaan kacang-kacangan tidak terkontaminasi protein hewani dan asam lambung.

"Tidak seperti musang di Indonesia kopi camocim memiliki rasa yang begitu halus di mulut" Kata Henrique.

"Ini adalah rasa yang unik dan pedas dengan nuansa ada rasa manisnya" tambahnya.

Menurutnya, Camocim menjamin kemurniannya ketika dibuat kopi dan tidak diencerkan ketika dibuat oleh barista di kedai.

Masing-masing biji kopi juga dipastikan dalam kualitas dan rasa terbaiknya.

Artikel ini telah tayang di intisari.grid.id dengan judul Terinspirasi Kopi Luwak, Kopi Ini Dibuat dari Kotoran Burung, Rasanya?