4. Sambal Stingray

Sambal stingray merupakan sirip ikan pari yang dilapisi saus sambal pedas, dipanggang, dan disajikan di atas daun pisang dengan jeruk limau.

5. Ayam Buah Keluak

Ini merupakan makanan pokok khas Peranakan.

Ayam dimasak dengan kuah keluak yang kental, sehingga berwarna hitam kecokelatan.

Keluak sebenarnya beracun jika dimakan mentah karena mengandung sianida.

Namun, keluak dipendam dulu selama 40 hari, kemudian direbus agar kandungan racunnya hilang sebelum bisa dimasak.

6. Lo Hei

Dikenal pula dengan nama Yu Sheng, salad berwarna-warni ini biasa disajikan pada hari ketujuh setelah Tahun Baru Imlek.

Bahan untuk membuat Lo Hei meliputi acar jahe, wortel, radish, irisan ikan mentah, kraker, dan saus plum serta minyak wijen.

7. Mod-Sin

Mod-Sin merupakan kreasi baru dari makanan asli Singapura yang dimasak dengan teknik dan bahan-bahan a la makanan Barat.

Contohnya seperti sorbet nanas yang ada di gambar di atas, terinspirasi dari kudapan nanas yang dimasak dengan cabai dan kecap manis.

8. Kari Kepala Ikan

Kari ini berbahan utama kepala ikan, yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah a la makanan India.

9. Sup Mi Bakso Ikan

Bakso ikan yang disajikan dalam semangkuk sup dan soun, tentu hidangan ini sangat cocok sebagai menu makan siang.