Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNTRAVEL.COM - Rujak adalah salah satu makanan Jawa yang cocok banget kalau disantap di siang hari.

Tahu nggak, guys?

Ternyata rujak yang sering kamu jumpai itu sudah mengalami modifikasi, guys.

Kalau ingin mencicipi rujak yang benar-benar tradisional, datang saja ke Kabupaten Kebumen tepatnya di daerah Gombong.

Salah satu penjual rujak tumbuk tersebut adalah Slamet Glonto.

TRIBUN JOGJA/HAMIM THOHARI
Lotis Pace Kebumen

Dengan menggunakan gerobak sederhana, setiap harinya pria asli Gombong tersebut berjualan rujak di depan Rumah Sakit Palang Biru yang berada di Jalan Kartini Gombong.

Yang membuat rujak ini spesial adalah beberapa bahan baku pembuatannya sudah tidak banyak yang menggunakan, seperti pace/mengkudu dan pisang batu.

"Karena bahan bakunya yang sudah cukup sulit ditemukan, saat ini di Gombong tinggal dua orang yang berjualan rujak pace," jelas Slamet.

Lebih lanjut dia mengatakan rujak yang menggunakan pace dan pisang batu sebagai bahan bakunya sudah dikenal masyarakat Gombong secara turun temurun.

Di rujak racikan Slamet, pisang batu, pace, dicampur dengan cabai rawit, terasi, dan kacang tanah goreng.

Bahan bumbu tersebut ditumbuk menggunakan lumpang kayu yang berukuran tidak terlalu besar dan alu dari batu.

Setelah bumbu dirasa cukup halus, beragam jenis buah-buahan seperti jambu air, timun, pepaya, bengkoang, pakel, nanas, belimbing, kedondong dimasukan ke dalam alu.

Kemudian, semua buah itu ditumbuk bersama bumbunya.

Wah, masih sangat tradisional sekali ya.

TRIBUN JOGJA/HAMIM THOHARI
Penjual Lotis Tradisional