lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara soal kuliner khas Meksiko, pasti banyak yang langsung terbesit dengan taco hingga burrito.
Meksiko punya banyak kuliner khas yang sudah mendunia.
Bahkan, di beberapa restoran western di Indonesia saja banyak yang menyajikan menu makanan khas Meksiko yang bisa kamu coba.
Tapi tahukah kamu, ternyata ada kuliner khas Meksiko yang populer sedunia tapi di negaranya sendiri tidak terkenal bahkan jarang restoran menyajikan menu itu?
Mengutip Reader's Digest, inilah kuliner khas Meksiko yang populer sedunia tapi hampir tidak ada di negara itu sendiri:
1. Chipotle dan Taco Bell
Tidak mengherankan, chipotle dan taco bell bukanlah representasi akurat dari makanan yang sebenarnya akan kamu temukan di Meksiko.
Namun, beberapa makanan yang mereka jual, yang disebut sebagai "makanan pokok" Meksiko, sebenarnya sepenuhnya adalah khas Amerika.
Baca juga: Bikin Ketagihan, Jajal Kelezatan 3 Kuliner Khas Bogor yang Menggugah Selera
2. Burrito
Burrito berupa gulungan besar berisi daging, keju, dan sayuran.
Itu bukanlah kuliner khas Meksiko, karena semua restoran di Meksiko menyediakannya.
Sementara taco, adalah kuliner khas Meksiko sesungguhnya.
Akan tetapi burrito pada dasarnya hanyalah perluasan dari Amerikanisasi taco.
“Burrito, seperti yang kita kenal di Amerika Serikat, tidak dapat ditemukan di Meksiko,” jelas Gerry Torres, pemilik City Tacos di daerah San Diego.
Torres, yang lahir di Mexico City, mengatakan bahwa kamu akan menemukan “taco kecil di atas tortilla tepung,” bukan burrito.
“Taco berukuran sempurna dan memiliki rasio protein dan tortilla yang tepat, sedangkan burrito sering dibuat menggunakan tortilla raksasa dan tidak terlalu banyak isian,” katanya.
Baca juga: 7 Restoran Baru di Singapura, Kunjungi Tamba Buat Nyobain Kuliner Khas Afrika Barat
3. Taco Bell - Kulit taco keras/renyah
Berharap bisa menemukan kulit taco renyah Old El Paso di toko kelontong?
Kamu tidak akan menemukannya di Meksiko.
Faktanya, Kepala Koki Lauro Romero dari Portland's King Tide Fish & Shell, penduduk asli Hidalgo, Meksiko, menganggapnya sebagai tragedi taco.
"Tortilla cangkang keras adalah dosa - flautas (taquitos), doraditas, dan lain-lain. Memang rasanya luar biasa, tetapi tortilla cangkang keras à la taco bell adalah penemuan murni Amerika," katanya.
Dan, kulit taco keras itu jauh lebih merepotkan untuk dimakan, mudah hancur dan semua isinya tumpah.
Baca juga: Pertama Kali Liburan ke Thailand? 10 Kuliner Khas Ini Wajib Dicoba, Ada Ayam dengan Kacang Mete
4. Ground Beef Tacos - Taco Isi Daging Giling
Ground beef tacos atau taco isi daging sapi giling sebenarnya bukan topping taco yang umum di Meksiko.
"Di Amerika Serikat, daging sapi giling juga merupakan isian taco yang populer, tetapi di Meksiko, anda hanya melihat taco daging sapi dan daging babi," kata Fernando Lira, penduduk asli Puebla yang memiliki restoran Meksiko di Waterville Valley, New Hampshire.
Selain itu, sangat tidak mungkin kamu akan menemukan salad taco, terutama yang berisi daging sapi giling, di Meksiko.
5. Queso - Keju
Di Meksiko, jangan harap semua makanan yang bisa dimakan akan diberi keju—dan tentu saja bukan keju berwarna kuning-oranye yang biasa kamu temukan di restoran-restoran Amerika Serikat.
“Lupakan saja saus keju. Saus keju oranye yang sangat lembut dan manis akan sulit ditemukan di sini,” kata Kristine Celorio, seorang blogger yang menikah dengan seorang diplomat Meksiko dan sekarang tinggal di Mexico City.
“Mereka memang punya queso fondido, tetapi sangat berbeda dan dengan tekstur yang berbeda yang bisa anda iris dan masukkan ke dalam tortilla untuk dimakan.”
Dia mengatakan bahwa perkiraan warna dan tekstur keju adalah petunjuk langsung apakah makanan Meksiko itu asli.
Chef Romero juga mengatakan, “Di tempat asal saya, kami bahkan tidak tahu tentang keju cheddar.”
Baca juga: Mengenal 5 Kuliner Khas Betawi yang Mulai Langka, Ada Gabus Pucung hingga Ketupat Babanci
6. Chimichanga
Meskipun tidak ada bukti pasti tentang di mana tepatnya chimichanga ditemukan—sebuah cerita populer tetapi belum terbukti mengklaim itu adalah Arizona—satu hal yang pasti: kamu tidak akan menemukannya di Meksiko saat ini.
Seperti yang dijelaskan Lira, "Chimichanga adalah Meksiko-Amerika dan mereka tidak benar-benar memakannya di Meksiko."
Lebih khusus lagi, chimichanga "lebih tepatnya termasuk dalam kategori Tex-Mex," jelas Matthew Britt, seorang profesor di College of Culinary Arts di Johnson & Wales University.
7. Bottomless chip baskets
Guacamole? Ya, itu adalah makanan khas Meksiko.
Namun, mendapatkan banyak sekali keripik tortilla untuk dicelupkan ke dalamnya bukanlah pengalaman Meksiko yang autentik.
"Anda sama sekali tidak akan menerima sekeranjang besar keripik saat duduk di restoran," Celorio menegaskan.
"Anda mungkin mendapatkan beberapa keripik yang dicampur dengan keranjang roti, tetapi keranjang keripik tanpa dasar [bukan] standar."
Sebaliknya, guac anda mungkin akan memiliki pendamping renyah yang berbeda, katanya: "Lebih mungkin disajikan dengan chicharrón (kulit babi goreng) daripada keripik."
Dia mengatakan bahwa jika kamu mendapatkan keripik, keripik tersebut akan mencuat dari atas guac, dan hanya beberapa—lebih sebagai hiasan daripada apa pun.
Baca juga: 7 Kuliner Khas yang Muncul saat Bulan Ramadhan, Perncah Cobain Kicak?
8. Nachos Isi
Apakah nachos termasuk makanan pembuka Meksiko terbaik? Yah, tidak juga.
Tentu saja bukan tumpukan keripik penuh topping yang dapat kamu pesan di Amerika Serikat.
Banyak dari makanan Meksiko ini saling berhubungan; nacho Meksiko-Amerika mengandung entri sebelumnya pada daftar ini, seperti keju oranye dan daging sapi giling.
Faktanya, Celorio mengonfirmasi bahwa dia "tidak pernah melihat 'nacho' di menu" saat tinggal di Meksiko.
Dan kamu tidak perlu pergi ke restoran Meksiko untuk merasakan camilan selatan perbatasan favoritmu ini.
TribunTravel/nurulintaniar
Kumpulan artikel rekomendasi kuliner
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.