5 Ramen di Jepang yang Terkenal Enak, Cocok Dinikmati Buat Sarapan

Miso ramen adalah hidangan beraroma yang dibuat dengan memasak bahan dasar miso, kaldu, dan sayuran dalam wajan.

Ramuan tersebut kemudian ditaburi tauge, daging babi cincang, bawang putih, jagung manis, dan (terkadang) makanan laut lokal seperti kepiting, kerang, dan cumi-cumi.

Hidangan ini ditemukan pada tahun 1955 di Sapporo, ketika seorang pelanggan di rumah mie Aji no Sanpei meminta koki untuk memasukkan mie ke dalam sup daging babi dan miso miliknya.

Pada tahun 1960-an, popularitas miso ramen meroket, dan Sapporo masih tetap menjadi surga bagi pecinta ramen, bangga dengan Ramen Alley -nya , dengan lebih dari selusin toko ramen tersebar di sepanjang jalan.

3. Shoyu ramen

Ramen shoyu berbahan dasar kecap adalah satu dari empat kelompok utama hidangan mi ramen yang dipuji karena rasanya yang lezat.

Mi, kuah kaldu, dan aneka topping menjadi tiga elemen penting dalam setiap mangkuk ramen.

Kuahnya yang berwarna gelap dan asin inilah yang membedakan shoyu dengan varietas lainnya.

Biasanya menggunakan kaldu daging atau seafood yang dicampur dengan kombinasi wangi kaldu kombu dan kecap.

Mi gandum keriting segar biasanya digunakan dalam shoyu ramen.

Dimasak secara terpisah, disajikan dalam mangkuk dan disiram dengan kuah kental.

4. Tsukemen

Tsukemen adalah hidangan mi asal Jepang yang disantap dengan cara yang unik.

Mi dingin dicelupkan ke dalam sup, kaldu, atau saus, yang disajikan panas dalam mangkuk terpisah.

Mi nya juga bisa dicelupkan ke dalam cuka atau dibumbui dengan saus sambal sebelum dikonsumsi.

Berbeda dengan ramen yang mi rebusnya dimasukkan ke dalam mangkuk kuah, ciri khas tsukemen adalah mencuci mi terlebih dahulu dengan air agar mi tidak mengembang.

Dikatakan bahwa tsukemen sangat ideal untuk musim panas karena memberikan rasa ramen yang nikmat tanpa rasa panas yang berlebihan.

5. Shio ramen

Dibedakan dengan penggunaan garam sebagai bumbu utama pada kuahnya, shio ramen merupakan satu dari empat kategori ramen berbasis rasa utama.

Seperti jenis ramen lainnya, ramen ini menggabungkan tiga elemen penting: kaldu beraroma, mi, dan berbagai topping.

Meskipun daging babi kadang-kadang ditambahkan, sebagian besar versi menggunakan kaldu berbahan dasar makanan laut atau kaldu ayam, yang menghasilkan sup yang ringan dan bening dengan rasa yang kuat dan asin.

Kaldunya biasanya dipadukan dengan mie lurus dan tipis, dan di atasnya diberi perut babi ala Jepang yang dikenal sebagai chashu , daun bawang, telur rebus, dan rumput laut wakame.

Karena garam adalah bumbu tertua yang digunakan dalam ramen, shio dianggap sebagai versi ramen tertua, dan meskipun tidak ada bukti kuat, banyak yang percaya bahwa garam ditemukan di Hakodate, yang masih merupakan jenis ramen yang paling umum.

Ambar/TribunTravel