lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tak cuma kue kering, kue bolu juga dapat disajikan saat Lebaran.
Salah satu yang menjadi favorit adalah bolu marmer.
Meski terkesan jadul, namun bolu marmer yang lembut menjadi favorit banyak orang.
Berikut TribunTravel membagikan resep bolu marmer buat sajian Lebaran.
LIHAT JUGA:
Resep bolu marmer
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin
- 200 gram gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 5 butir telur
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 60 ml susu cair
- 1/2 sendok teh pasta vanila
- 2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan
- 1/4 sendok teh cokelat pasta
Baca juga: Resep Acar Timun Wortel, Pendamping Hidangan Lebaran dari Opor sampai Rendang
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan susu cair dan pasta vanila sambil dikocok perlahan.
Ambil 200 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang sedikit adonan putih di dasar loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tuang adonan cokelat di beberapa tempat. Bentuk marmer dengan lidi.
4. Sendokkan lagi adonan putih. Tuang adonan cokelat. Lakukan sampai adonan habis. Terakhir bentuk marmer di atasnya.
Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
5. Keluarkan dari oven. Dinginkan. Sajikan.
Tips membuat bolu marmer
Melansir Kompas.com, cara memilih bahan dan alat akan memengaruhi hasil akhir bolu marmer yang dibuat.
Chef Yongki Gunawan membagikan empat tips membuat bolu marmer agar hasilnya lembut dan mengembang sempurna.
1. Pakai gula halus
Ada banyak jenis gula, di antaranya adalah gula pasir dan gula halus. Menurut Yongki, membuat bolu marmer lebih baik menggunakan gula halus.
"Kalau gula kasar nanti belum larut pas dicampur margarin. Jadi harus gula halus, gak boleh gula kasar," kata dia.
Baca juga: Resep Soft Cookies Chocochips Buat Isian Hampers Lebaran
2. Lebih baik menggunakan cokelat masak
Sama seperti gula, cokelat juga beragam jenisnya.
Khusus bolu marmer, koki kenamaan di Tanah Air ini menyarankan penggunaan cokelat masak daripada cokelat bubuk.
"Nanti bolunya jadi padat karena penambahan (bahan kering), terus keras bolunya. Pakai cokelat masak saja," ujar Yongki saat mendemokan bolu marmer di Sial Interfood 2022, Rabu (9/11/2022).
Sebenarnya, boleh saja memakai cokelat bubuk untuk membuat bolu marmer.
Namun, sebaiknya memakai cokelat bubuk dari merek tertentu agar rasanya tetap enak.
3. Baking powder hanya opsional
Menurut Yongki, boleh saja menggunakan baking powder saat membuat bolu marmer, tetapi tidak wajib.
Penggunaan baking powder akan membuat pori-pori bolu lebih besar, dibandingkan dengan bila tidak memakainya.
Baca juga: 4 Resep Peyek Renyah Pelengkap Makan Siang Enak saat Lebaran
4. Jangan pakai loyang bolu tajam
Terakhir, perhatikan penggunaan loyang atau wadah adonan bolu marmer.
Hindari memakai loyang dengan permukaan cenderung tajam.
Yongki mengatakan, permukaan loyang bolu marmer yang tajam bisa membuat tekstur kudapan ini kering.
"Jadi cari yang sisinya bulat atau pake loyang bolu kuno, itu lebih bagus," kata Yongki.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.