lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ikan kembung yang banyak dijual di pasar dan harganya murah, bisa diolah menjadi berbagai menu lezat.
Misalnya saja dimasak ikan kembung goreng buat menu sahur.
Selain harganya terjangkau, keunggulan ikan kembung ini memiliki kandungan gizi yang baik buat tubuh.
Dikutip dari Kompas.com, menurut dokter dan ahli nutrisi dr Tan Shot Yen, ikan kembung gizinya cukup tinggi dibanding jenis ikan lainnya.
Baca juga: 5 Resep Menu Sahur Serba Tempe, Dibikin Tumis, Botok hingga Pepes
Dalam 100 gram daging ikan kembung mengandung 125 gram energi, 21,3 gram protein, 3,4 gram lemak, 136 mg kalsium, dan 0,8 mg besi.
Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) pun menginformasikan bahwa dibanding dengan salmon, ikan kembung memiliki nilai gizi lebih tinggi lho.
Nah, kalau kamu sudah punya stok ikan kembung dirumah, coba yuk dikreasikan buat menu sahur yang praktis dan murah.
Berikut ini kumpulan resep ikan kembung goreng untuk menu sahur, dirangkum dari Sajian Sedap, Rabu (28/2/2024).
1. Resep Ikan Kembung Goreng
Bahan:
5 ekor ikan kembung, kerat-kerat
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Bumbu Perendam:
1/2 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat Ikan Kembung Goreng:
- Lumuri ikan dengan air jeruk. Biarkan 10 menit.
- Lumuri ikan dengan kecap ikan, garam ketumbar, dan kunyit bubuk. Biarkan 30 menit.
- Goreng ikan sampai matang.
Baca juga: Menu Sahur Gurih dan Manis, Cobain Resep Udang Goreng Garlic Salted Egg yuk
2. Resep Ikan Kembung Goreng Pedas
Bahan:
5 ekor kembung, dikerat-kerat
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
3 sendok makan tepung beras
3 buah cabai merah rawit, iris tipis
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
125 ml air
Cara Membuat Kembung Goreng Pedas:
- Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, cabai rawit, cabai bubuk, garam, dan merica bubuk. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
- Celup ikan kembung ke dalam larutan tepung. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Resep Dory Lemon Butter Praktis Cuma 15 Menit, Bisa Buat Inspirasi Menu Sahur
3. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kasar
Bahan:
5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau
Cara Membuat Kembung Goreng Bumbu Kasar:
- Lumuri kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang. Angkat.
- Tumis bumbu kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
Baca juga: 6 Resep Menu Sahur Sederhana dari Telur: Praktis, Enak, dan Mengenyangkan
4. Resep Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri
Bahan:
500 gram ikan kembung sedang, dicuci bersih, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Kremes:
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
Cara membuat Ikan Kembung Goreng Kremes Bumbu Kemiri:
- Lumuri ikan kembung dengan garam, sebagian bumbu halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Sisihkan.
- Bahan kremes, campur sisa bumbu halus, tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
- Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan kremesan naik dan buihnya hilang. Kecilkan api.
- Kumpulkan kremesan perlahan dengan sendok kayu. Letakkan ikan di pinggir adonan. Lipat kremes menutupi ikan. Goreng sampai matang.
Baca juga: Menu Sahur: Resep Cumi Goreng Wijen Praktis, Memasaknya Nggak Sampai 1 Jam
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.