7 Cabai Terpedas di Dunia, dari Pepper X, Carolina Reaper hingga Naga Viper

Meskipun Carolina Reaper hanya sedikit lebih panas dibandingkan pendahulunya, Naga Viper, ciptaan baru Currie, Pepper X, membakar Carolina Reaper — dengan peringkat 2.693.000 Scoville Heat Units (SHUs).

Untuk memahami betapa panasnya hal itu, penting untuk memahami apa itu SHU.

Menurut Institut Standar dan Teknologi Nasional , tingkat senyawa kimia capsaicin menentukan seberapa pedas rasa cabai di mulut seseorang, dan tingkat “panas” tersebut dinyatakan melalui Skala Scoville.

Sebagai perbandingan, satu jalapeño biasanya berukuran antara 2.000 dan 8.000 SHU.

Currie memulai debut Pepper X di serial YouTube Hot Ones , memamerkan betapa pedasnya cabai ini.

Seperti yang dijelaskan Currie kepada Associated Press , memakan cabai adalah pengalaman yang sangat menyakitkan.

“Saya merasakan panas selama tiga setengah jam. Lalu kramnya datang,” kenangnya. “Kramnya sangat parah. Saya dibaringkan di dinding marmer selama kurang lebih satu jam di tengah hujan, sambil mengerang kesakitan.”

Meskipun Currie memulai debutnya dengan Carolina Reaper satu dekade lalu, dia menjelaskan bahwa dia telah mengerjakan pengembangan Pepper X selama beberapa tahun.

Menurut Currie, ia membutuhkan waktu 10 tahun untuk menjadikan Pepper X dari fase persilangan eksperimental hingga mencapai rekor, dan itu termasuk lima tahun pengujian untuk membuktikan bahwa Pepper X adalah tanaman uniknya sendiri.

Berbeda dengan Carolina Reaper, Currie tidak merilis benih Pepper X.

Lebih dari 10.000 perusahaan lain menggunakan nama Carolina Reaper tanpa izinnya, dan dia ingin memastikan bahwa Pepper X akan mampu menghidupi keluarga dan pekerjanya.

Jadi, untuk saat ini siapa pun yang ingin mencoba Pepper X harus membeli produk dari Currie's PuckerButt Pepper Company.

2. Carolina Reaper

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau Enak dan Praktis

Pada tahun 2013, Carolina Reaper menjadi terkenal.

Dan cabai ini akan memegang rekor sebagai cabai terpedas di dunia selama 10 tahun.

Seperti Pepper X, awalnya dibuat oleh Ed Currie.

Carolina Reaper dilaporkan sangat panas sehingga para pekerja yang memanen cabai dan membuang bijinya tidak hanya mengenakan satu, tapi dua lapis sarung tangan pelindung untuk membantu mereka menghindari panas, menurut Los Angeles Times .

Carolina Reaper mengukur 1,56 juta SHU yang sangat panas, dan bahkan penciptanya yang berani pun mengalami kesulitan yang luar biasa untuk memakan cabai utuh.

Currie dilaporkan merayakan ulang tahun satu tahun Carolina Reaper dengan memakan satu cabai utuh — menyebabkan dia terengah-engah, tersedak, dan menderita kram perut yang hebat selama beberapa menit.

“Memakannya utuh seperti itu sungguh bodoh,” katanya kemudian.

Tidak mengherankan mengapa Currie dikenal sebagai ahli dalam dunia budidaya cabai.

Antara Pepper X dan Carolina Reaper, sulit membayangkan bagaimana dia akan mengalahkan dirinya sendiri dengan cabai masa depan.

3. Ghost Pepper

Ghost Pepper, juga dikenal sebagai bhut jolokia, adalah cabai hibrida kecil yang berasal dari India.

Ghost Pepper sering ditanam di negara bagian Assam, Nagaland, Manipur, dan Arunachal Pradesh di India.

Dengan jumlah SHU yang lebih dari 1 juta, Ghost Pepper pernah dianggap sebagai cabai terpedas di dunia, antara tahun 2007 dan 2010.

Meskipun Ghost Pepper tidak lagi menyandang gelar yang didambakan, cabai ini tetap menjadi favorit di antara “kepala cabai” yang antusias dan pengunjung yang penasaran.

Namun seperti cabai yang sangat pedas lainnya, kamu disarankan untuk berhati-hati saat memakan bhut jolokia — dan hindari menyentuh mata.

Berdasarkan Food & Wine , bhut jolokia sangat panas sehingga digunakan dalam semprotan merica, pengusir gajah, dan bahkan granat.

4. Naga Viper

Lebih pedas dari Ghost Pepper, cabai Naga Viper mempunyai kadar 1.382.118 SHU yang sangat tinggi dan sebelumnya dinobatkan sebagai cabai terpedas di dunia pada tahun 2011 oleh Guinness World Records.

Seperti yang dilaporkan North-West Evening Mail pada tahun 2011, Naga Viper adalah gagasan seorang petani cabai Inggris bernama Gerald Fowler, yang bekerja untuk The Chilli Pepper Company di Cark.

Naga Viper mengalahkan cabai lain yang sangat mengesankan, Infinity Chilli, hanya dua minggu setelah Infinity Chilli pertama kali mencetak rekor dunia, dan Naga Viper berhasil mengamankan tempatnya di antara pemenang penghargaan Guinness setelah Fowler menghubunginya, khawatir dia telah “ketinggalan tahun ini.”

Cabai itu sendiri, kata Fowler, merupakan persilangan tiga arah antara Naga Morich, bhut jolokia, dan Trinidad Scorpion.

Tidak ada keraguan bahwa Naga Viper mengandung banyak panas, tetapi ia tidak sebanding dengan cabai terpedas di dunia saat ini.

5. Primotalii Pepper

Sebelum Pepper X secara resmi diumumkan sebagai cabai terpedas di dunia saat ini, ada perdebatan tentang cabai mana yang akan mengalahkan Carolina Reaper yang terkenal itu.

Satu yang terdepan adalah Primotalii Pepper, persilangan antara 7 pot primo dan fatalii — dengan situs web Pepper Geek mengklaim bahwa, selama pengujian mereka, persilangan ini mungkin lebih panas daripada Carolina Reaper.

Johnny Scoville dilaporkan pernah mengklaim bahwa Primotalii adalah cabai terpedas yang pernah dia makan, dan meskipun tidak ada peringkat SHU resmi pada saat itu, beberapa perkiraan menunjukkan bahwa Primotalii kemungkinan memiliki peringkat SHU sekitar 2.200.000.

6. Trinidad Moruga Scorpion

Dibuat oleh Wahid Ogeer dari Trinidad, Trinidad Moruga Scorpion pernah menjadi satu cabai terpedas di dunia.

Tahun 2012, para ahli di Chile Pepper Institute di New Mexico State University mengklaim bahwa Trinidad Moruga Scorpion siap untuk mengambil alih rekor dunia untuk cabai paling pedas.

Meskipun rata-rata panas pada Trinidad Moruga Scorpion hanya mencapai 1,2 juta SHU, lebih rendah dari pemegang rekor Naga Viper pada tahun 2011, buah-buahan dari beberapa tanaman dikatakan mencapai hingga 2 juta SHU.

Meskipun Trinidad Moruga Scorpion tidak mungkin memecahkan rekor saat ini, terutama dengan diperkenalkannya Pepper X yang berapi-api baru-baru ini, Trinidad Moruga Scorpion masih dicari oleh para penggemar cabai yang ingin merasakan sensasi pedasnya.

“Kamu makan sedikit. Tampaknya tidak terlalu buruk, dan kemudian berkembang, terus berkembang, dan terus berkembang. Jadi ini sangat tidak enak,” kata Paul Bosland, mantan direktur Chile Pepper Institute, tentang cabai Karibia.

7. Chocolate Bhutlah Pepper

Persilangan antara 7 Pot Douglah dan bhut jolokia, Chocolate Bhutlah adalah satu bintang bersinar di dunia cabai super pedas.

Meskipun tidak memiliki rekor resmi, beberapa penggemar cabai mengklaim bahwa cabai ini melampaui Carolina Reaper dalam hal panas, mungkin mencapai 2 juta SHU.

Seperti yang bisa ditebak, Bhutlah Cokelat juga memiliki nama yang sangat menipu.

Jauh dari rasa manis, cabai ini memiliki aroma buah dan bunga yang singkat sebelum berubah menjadi “panas yang terik”, menurut Chili Pepper Madness .

Nama cabai berasal dari warna akhir cabai, yang awalnya berwarna hijau, tetapi kemudian berubah menjadi coklat kecokelatan saat matang.

Ambar/TribunTravel