lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Makan malam enak bisa dengan membuat pesmol ikan kembung di rumah.
Resep pesmol ikan kembung dapat dibuat menggunakan ikan kembung segar yang kaya gizi.
Sebagai masakan khas Sunda, pesmol ikan kembung menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Berikut resep pesmol ikan kembung, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.
LIHAT JUGA:
Baca juga: Kumpulan Resep Ikan Kembung, Cocok Dibuat Menu Pepes hingga Pesmol
Resep pesmol ikan kembung
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung, siangi, kerat-kerat badannya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 500 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sendok teh cuka masak
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Cara membuat pesmol ikan kembung:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan minimal 15 menit. Jika sudah, goreng sebentar ikan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan cabai merah besar sampai harum. Tuang air. Didihkan.
3. Masukkan garam, merica, dan gula. Masak bumbu sampai kental. Masukkan ikan goreng, masak sampai bumbu meresap ke ikan. Tambahkan daun bawang dan cuka. Siap disajikan.
Baca juga: Resep Pesmol Ikan Gurame Buat Makan Siang Enak, Bumbunya Meresap sampai ke Dalam
Manfaat ikan kembung
Meski kalah populer dibanding ikan salmon, ikan kembung punya banyak gizi.
Bahkan gizi yang terkandung pada ikan kembung juga tak kalah dari ikan salmon.
Dilansir Kompas.com dari laman Kementerian Kelautan dan Perikanan, kandungan gizi ikan kembung setiap 100 gram terdiri atas:
- Kalori: 112 kkal
- Protein: 21,4 gram
- Lemak: 2,3 gram
- Kolesterol: 33 miligram
- Zat besi: 0,9 miligram
- Omega 3: 2,6 gram
Baca juga: Resep Pempek Dos Lembut Tanpa Ikan yang Anti Gagal, Beserta Cara Membuat Cuko
Karena kandungannya terebut, ikan kembung memiliki beberapa manfaat sebagai berikut:
1. Memperkuat tulang
Ikan kembung juga termasuk sumber vitamin D alami.
Vitamin ini berguna untuk membantu metabolisme fosfor dan kalsium.
Kedua mineral ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang.
Selain itu, kandungan selenium dan tembaga dalam ikan kembung membantu menjaga kepadatan tulang agar tidak mudah keropos.
2. Menjaga kesehatan jantung
Dilansir dari NutritionAdvance, kandungan omega 3, magnesium, kalium, zinc, sampai selenium dalam kembung membantu menjaga kesehatan jantung.
Studi menunjukkan, konsumsi ikan berlemak baik ini terbukti bisa mengurangi peradangan dan memperbaiki fungsi pembuluh darah.
Untuk menjaga kesehatan jantung, dianjurkan rutin makan ikan laut seperti kembung seminggu dua porsi.
Baca juga: Kumpulan Resep Pesmol Ikan Praktis Buat Makan Siang Enak, Bisa Pakai Ikan Kembung sampai Gurame
3. Menurunkan kolesterol trigliserida
Beberapa studi menunjukkan rutin makan ikan kembung terbukti bisa mengubah profil lemak menjadi lebih baik.
Manfaat ini dipengaruhi zat gizi asam lemak omega 3 DHA dan EPA yang terbukti bisa menurunkan kadar kolesterol trigliserida dalma darah.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.