lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ikan kembung yang harganya terjangkau dan mudah dibeli di pasar bisa diolah menjadi berbagai menu makanan lezat.
Olahan ikan kembung cocok banget buat lauk makan nasi di rumah.
Cara mengolah ikan kembung pun cukup mudah.
Digoreng simpel saja, ikan kembung sudah nikmat lho.
Baca juga: 5 Resep Ikan Enak dan Praktis Buat Menu Sarapan, Penggila Pedas Cobain Cakalang Suwir Pedas
Namun, bakal lebiih mantap lagi diolah dengan campuran berbagai bumbu menjadi pepes, pesmol, dan berbagai menu lainnya.
Berikut ini kumpulan resep ikan kembung yang dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (14/9/2023).
Resep Pepes Ikan Kembung
Bahan:
5 buah ikan kembung, kerat-kerat
2 lembar daun salam, sobek-sobek
3 batang daun kemangi, petiki
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 lembar daun pisang, untuk membungkus
10 buah tusuk gigi
Bumbu Halus:
3 buah kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:
- Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung.
- Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecoklatan.
Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan:
5 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
10 buah cabai rawit merah utuh
2 buah cabai merah keriting, iris serong
10 butir bawang merah, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
800 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
3/4 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Pesmol Kembung:
- Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.
- Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bumbu Meresap, Cocok Buat Stok Menu Sahur
Resep Ikan Kembung Masak Tauco
Bahan:
5 ekor ikan kembung, kerat-kerat badannya
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
1 buah tahu takwa, potong 2x3 cm, goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, potong panjang
2 cm jahe, memarkan
3 buah cabai hijau, potong serong tipis
3 sendok makan taoco
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml air
2 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ikan Kembung Masak Taoco:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
- Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan taoco. Aduk rata.
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air. Didihkan.
- Tambahkan larutan maizena. Masak sampai mendidih. Siram di atas ikan.
Baca juga: Resep Es Kul Kul Buah Beku Pisang, Cocok untuk Camilan di Rumah Maupun Jualan
Resep Ikan Kembun Goreng Bumbu Kasar
Bahan:
5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 siung bawang putih dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah tomat hijau
Cara Membuat Kembung Goreng Bumbu Kasar:
- Lumuri kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih.
- Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang. Angkat.
- Tumis bumbu kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ikan, garam, dan gula.
- Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
Baca juga: Kumpulan Resep Kue Cucur Bersarang yang Anti Gagal, Kreasikan dengan Greentea hingga Bunga Telang
Resep Asam Asam Ikan Kembung
Bahan:
5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian
1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 3 sdm air
1 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
3 buah tomat hijau,potong 4 bagian
2 buah cabai merah besar, iris 1/2 cm, buang biji
8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2.000 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
Cara Membuat Asam Asam Ikan Kembung:
- Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, dan garam. Diamkan 30 menit.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
- Rebus air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan kembung dan kacang panjang. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Baca juga: Kumpulan Resep Bubble Milk Tea Kekinian yang Praktis Pakai Teh Celup
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.