lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Punya banyak stok daging di kulkas?
Bisa kamu masak menjadi beragam menu olahan daging yang lezat nih.
Daging kerap diolah menjadi rendang, dendeng, dan masih banyak lagi dengan bumbu-bumbu yang khas.
Untuk memasaknya pun tak sulit, dengan mengikuti resep masakan daging yang tersedia.
Baca juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Sajian Idul Adha yang Enak Tanpa Santan
Dirangkum dari Sajian Sedap, Rabu (28/6/2023), berikut ini kumpulan resep masakan daging yang bisa kamu cobain di rumah.
Kira-kira, mau masak menu daging yang mana nih?
1. Resep Dendeng Daging
Bahan:
350 gram daging gandik, dipotong tipis 1/2 cm mengikuti serat
3 sendok makan kecap manis
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
2 butir cengkeh
20 gram gula merah
Cara Membuat Dendeng Daging:
- Lumuri daging dengan kecap manis dan bumbu halus. Biarkan 1 jam.
- Panaskan minyak. Tumis daging dalam minyak sampai daging berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk dan meresap.
- Goreng dalam minyak telah dipanaskan sampai kecokelatan.
2. Resep Daging Kari Kacang Merah
Bahan:
350 gram daging has, iris melebar
100 gram kacang merah segar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 buah cabai hijau, potong 1 cm
3 buah cabai merah besar, potong 1 cm
1/2 sendok makan kari bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar sangrai
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
2 cm kunyit
4 buah kemiri
Cara Membuat Daging Kari Kacang Merah:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk, cabai hijau, dan cabai merah besar sampai harum.
- Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kacang merah. Aduk rata.
- Masukkan santan, kari bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
Baca juga: Cara Merebus Daging Agar Cepat Empuk Tanpa Presto, Pakai Metode 5-30-7
3. Resep Daging Penyet Kemangi
Bahan:
500 gram daging gandik, potong melebar
750 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah, sisir
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal:
6 butir bawang merah utuh, goreng
10 bh cabai merah keriting, goreng
10 bh cabai rawit merah, goreng
1/2 sendok makan terasi, goreng
1 buah tomat, potong dua, goreng
1 ikat daun kemangi, petiki
1/2 sendok makan garam
Cara Membuat Daging Penyet Kemangi:
- Rebus daging, air, jahe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
- Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
- Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
- Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.
- Sambal, uleg bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, tomat, dan garam sampai halus. Tambahkan kemangi dan daging. Penyet di atas cobek.
Baca juga: Cara Masak Daging Kambing agar Tidak bau dan Cepat Empuk Lengkap dengan Resepnya
4. Resep Rendang Daging
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Baca juga: Kumpulan Resep Sop Daging Sapi Simpel dan Enak, Mudah Dimasak Sendiri di Rumah
Cara Membuat Rendang Daging:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.
- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Baca juga: 3 Cara Menyimpan Daging Kambing Kurban untuk Waktu yang Lama
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.