3 Cara Menyimpan Daging Kambing Kurban untuk Waktu yang Lama

Saat Idul Adha, akan banyak orang yang mencoba mengawetkan daging kambing kurban dan menggunakannya nanti.

Metode Cara Menyimpan Daging Kambing Kurban Dalam Waktu Yang Lama

1. Pendinginan

Pendinginan adalah metode umum untuk penyimpanan daging kambing jangka pendek.

Ikuti langkah-langkah ini untuk memaksimalkan umur simpannya:

Pengatur suhu

Pertahankan suhu lemari es di bawah 40°F (4°C) untuk menghambat pertumbuhan bakteri.

Gunakan termometer kulkas untuk memastikan keakuratannya.

Kemasan

Bungkus daging kambing dengan rapat dalam bungkus plastik atau simpan dalam wadah kedap udara.

Tujuannya untuk mencegah paparan udara dan kelembapan yang dapat menyebabkan pembusukan.

Rotasi

Gunakan prinsip “masuk pertama, keluar pertama” saat menyimpan daging kambing di lemari es.

Konsumsi stok lama sebelum stok baru untuk menghindari pemborosan dan menjaga kesegaran.

Baca juga: Cara Masak Daging Kambing agar Tidak bau dan Cepat Empuk Lengkap dengan Resepnya

2. Pembekuan

Pembekuan adalah metode yang efektif untuk menyimpan daging kambing dalam waktu lama.

Simak tips berikut untuk membekukan daging kambing:

Persiapan

Potong lemak berlebih dan bagi daging kambing menjadi porsi yang lebih kecil yang sesuai dengan kebutuhan di masa mendatang.

Bersihkan dan keringkan daging dengan benar sebelum dikemas.

Pengemasan dan Pelabelan

Bungkus daging kambing dengan rapat di dalam bungkus plastik atau tas freezer.

Hilangkan udara berlebih untuk mencegah freezer burn.

Beri label pada setiap paket dengan tanggal dan isinya untuk memudahkan identifikasi.

Tips Pencairan

Cairkan daging kambing beku di lemari es semalaman atau gunakan pengaturan defrost pada microwave.

Hindari pencairan pada suhu kamar, karena dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.

3. Metode Non-Pendinginan

Jika pendinginan atau pembekuan bukan pilihan, ada metode alternatif tentang cara menyimpan daging kambing untuk waktu yang lama:

Mengeringkan

Taburi daging kambing dengan garam atau air garam lalu keringkan.

Teknik ini dapat memperpanjang umur simpannya.

Ikuti teknik pengawetan yang tepat dan pastikan daging kambing benar-benar kering sebelum disimpan.

Baca juga: Kumpulan Resep Daging Sapi Lada Hitam Rumahan, Cocok Buat Menu Lebaran Idul Adha

Pengalengan

Pengalengan adalah metode lain untuk mengawetkan daging kambing tanpa pendinginan.

Teknik pengalengan yang tepat, termasuk sterilisasi dan penyegelan, harus diikuti untuk mencegah kontaminasi.

Penyegelan Vakum

Penyegelan vakum menghilangkan udara dari kemasan, secara signifikan mengurangi risiko pembusukan.

Gunakan penyegel vakum untuk mengemas daging kambing untuk penyimpanan jangka panjang.

Menyimpan Daging Kambing Rebus Tanpa Pendinginan

Jika memiliki sisa daging kambing rebus dan ingin mengetahui cara menyimpan daging kambing dalam waktu lama tanpa lemari es, ikuti langkah-langkah berikut:

• Dinginkan daging kambing rebus hingga suhu kamar.
• Iris daging kambing menjadi potongan-potongan kecil untuk memudahkan penyimpanan.
• Tempatkan daging kambing dalam wadah kedap udara , pastikan ada sedikit udara di dalamnya.
• Tambahkan pengawet atau bumbu jika diinginkan, seperti garam, merica, atau rempah-rempah.
• Simpan wadah di tempat yang sejuk dan gelap jauh dari sinar matahari langsung.

Menyimpan daging kambing kurban dalam waktu yang lama memerlukan pertimbangan yang cermat dalam cara penyimpanannya untuk menjaga kualitas dan rasanya.

Apakah memilih teknik pendinginan, pembekuan, atau non-pendinginan, mengikuti langkah-langkah dan tip yang diuraikan akan membantu menyimpan daging kambing dengan sukses.

Selalu utamakan kebersihan dan pastikan pengemasan yang tepat untuk mencegah pembusukan.

Ambar/TribunTravel