lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Pencinta seafood merapat yuk, saatnya berkreasi membuat resep kepiting saus Padang.
Saus Padang sangat populer digunakan untuk olahan seafood, termasuk kepiting.
Kuliner seafood yang satu ini menjadi makanan favorit banyak orang, lantaran rasa pedasnya yang bikin ketagihan.
Kamu pencinta seafood jangan sampai tidak nyobain kelezatan kepiting saus Padang.
Baca juga: Resep Toge Goreng Bogor, Menu Makan Siang Favorit Wisatawan saat ke Kota Hujan
Untuk nyobain kepiting saus Padang, kamu tak perlu pergi ke restoran mewah karena bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dengan catatan, sebaiknya kamu menggunakan kepiting segar yang ukurannya sedang atau besar.
Dirangkum dari Kompas.com, berikut resep kepiting saus Padang:
Bahan:
● 2 ekor kepiting segar, berat masing-masing 300 gram
● 1 buah bawang bombai, cincang
● 4 siung bawang putih, cincang halus
● 3 buah cabai merah, haluskan
● 3 sendok makan minyak sayur
● 1 cm jahe, cincang halus
● 3 sendok makan saus pedas
● 4 sendok makan saus tomat
● ½ sendok teh merica bubuk
● 1 sendok makan saus ikan
● 1 sendok teh garam
● 75 ml air
Baca juga: Resep Pizza Simpel ala Restoran Italia, Cocok untuk Camilan Keluarga di Rumah
Cara membuat kepiting saus Padang:
1. Kepiting segar cuci bersih dan buang kakinya.
2. Rebus kepiting lalu angkat dan memarkan capitnya.
3. Goreng kepiting sampai matang dan kering, sisihkan.
4. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu dan harum.
5. Tambahkan jahe, saus pedas, cabai merah, saus tomat, saus ikan, merica, garam, dan air. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan kepiting goreng lalu aduk sampai rata.
7. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Baca juga: 3 Resep Seblak Pedas untuk Makan Malam Enak, Termasuk Seblak Coet Rafael yang Viral di TikTok
Tips Memasak Kepiting Agar Tidak Amis
Meski terbilang gampang-gampang susah, untuk memasak kepiting ada tips memasak yang perlu kamu ketahui.
Setelah mengetahui resep kepiting saus Padang, tak ada salahnya menyimak juga tips memasak kepiting agar tidak meninggalkan bau amis.
Sehingga bumbu yang kamu gunakan bisa mendominasi masakan, tanpa tercampur bau amis sedikit pun.
Berikut tips memasak kepiting yang dirangkum dari Sajian Sedap:
1. Pilih kepiting segar
Jika kamu ingin beli kepiting di supermarket atau pasar, pilihlah yang masih segar.
Caranya gampang banget.
Biasanya kepiting sudah dikemas dengan tali meskipun masih hidup.
Coba sentuh atau gerakkan tubuh kepiting, apabila masih ada respon maka kepiting tersebut masih hidup dan segar.
Pilihlah kepiting itu.
Baca juga: 3 Resep Lumpia Basah Anti Gagal, Kuliner Khas Semarang untuk Camilan Malam Ini
2. Bersihkan tanpa meninggalkan kotoran
Untuk membunuh kepiting, kamu bisa menusuk bagian perut.
Setelahnya, bersihkan anggota tubuh kepiting agar tak meninggalkan kotoran.
Cara membersihkan kepiting cukup mudah, yaitu dengan disikat di bagian bawah - di bawah air mengalir.
3. Rebus dulu sebelum diolah
Setelah kepiting benar-benar bersih, kamu harus merebus dulu sebelum memasak jadi kepiting saus Padang atau olahan lain.
Proses merebus ini tidak lama, biasanya sampai kepiting berwarna kemerahan.
Kalau kamu memilih untuk merebus kepiting, rebus dengan sepotong kecil arang.
Arang bisa menyerap racun yang ada di dalam kepiting sehingga tidak membuat alergi.
Selain direbus dengan arang, kamu juga bisa mengikuti cara masak kepiting agar tidak amis yaitu dengan menggunakan jahe yang sudah digeprek.
Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda untuk Makan Siang Enak, Cocok Disajikan Bareng Ayam Goreng & Sambal Terasi
4. Memarkan tubuh kepiting
Setelah direbus, kepiting siap dimasak menjadi berbagai olahan lezat, seperti kepiting saus Padang misalnya.
Tapi perlu kamu tahu, agar tak ada bau amis dan bumbu yang digunakan meresap, kamu perlu memarkan dulu kepiting rebus.
Hal ini memudahkan bumbu cepat meresap dan lebih gampang menikmatinya saat sudah matang.
(TribunTravel.com/nrlintaniar)
Kumpulan artikel makan siang enak
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.