lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Mau makan siang enak pakai menu tak biasa, coba bikin resep ayam woku.
Ayam woku merupakan kuliner tradisional khas Manado yang memiliki cita rasa gurih dan kaya akan bumbu rempah.
Biasanya, ayam woku disajikan sebagai lauk utama yang cocok untuk makan siang enak.
Kamu yang ingin coba kuliner tradisional khas Manado bisa banget intip resep ayam woku ini.
Baca juga: 4 Resep Mochi Kekinian untuk Camilan Malam, Isian Bervariasi Bikin Gak Berhenti Makan
Dalam resep ayam woku, kamu bisa menggunakan ayam lokal maupun ayam kampung sesuai selera.
Langsung saja yuk intip resep ayam woku untuk menu makan siang enak:
Bahan:
● 1 ekor ayam, potong 12 bagian
Beli ayam kampung fresh organik kemasan 700 gram, pesan di sini.
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 3 lembar daun pandan, iris
● 1 lembar daun kunyit, iris
● 5 batang serai, memarkan, iris halus
● 50 gram daun kemangi
● 3 batang daun bawang, potong 1 cm
● 1 buah tomat, potong-potong
● 1.000 ml air
● 1 ½ sendok makan garam
Bumbu halus:
● 8 butir kemiri, sangrai
● 2 cm kunyit, bakar, cincang
● 5 buah cabai merah keriting
● 3 buah cabai rawit merah
● 2 cm jahe
● 12 butir bawang merah
Beli bawang merah brebes super kemasan 1 kilogram, pesan di sini.
Cara membuat ayam woku:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuah kental. Angkat.
Beli daun kunyit segar kemasan 250 gram cuma Rp 10 ribu, pesan di sini.
Tips Memasak Ayam Woku
Setelah menyimak resep ayam woku, kini saatnya memahami tips memasak yang benar.
Untuk membuat sajian ayam woku yang menggoda selera, diperlukan tips memasak khusus.
Terkenal akan rasanya yang cenderung segar, gurih, dan pedas berempah, ada beberapa tips memasak ayam woku agar bumbunya nampol di lidah.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut tips memasak ayam woku:
1. Jangan menumis bumbunya
Agar bumbu ayam woku nendang di lidah, jangan pernah menumis bumbunya.
Adapun setiap bumbu halus yang digunakan harus direbus bukan ditumis dalam minyak.
Hal ini harus dilakukan supaya bisa meresap ke dalam daging ayam.
Kamu bisa memasukkan bumbu halus ke dalam air dan memasak bersama ayam sampai matang.
Baca juga: Resep Udang Asam Manis Bawang Bombay yang Praktis
2. Tak perlu pakai bawang putih
Meski menggunakan aneka rempah, tapi jangan masukkan bawang putih ke dalam bumbu halus ayam woku.
Jadi, bumbu halusnya hanya bawang merah, kemiri, kunyit, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan jahe.
Bumbu halus tersebut tak akan langu meskipun tidak ditumis dalam minyak.
Beli daun kemangi segar online, pesan di sini.
3. Gunakan banyak daun
Salah satu tips memasak ayam woku yang harus dipahami ialah penggunaan daun.
Ada empat jenis daun yang harus masuk dalam bumbu ayam woku, yakni daun pandan, jeruk, kunyit, dan kemangi.
Daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit harus diiris agak halus dan dimasukan sejak awal proses pemasakan.
Sedangkan daun kemangi boleh dimasukkan utuh dan dimasukan terakhir, sesaat sebelum ayam diangkat dari api.
4. Masaknya agak lama
Untuk mendapatkan hasil ayam woku yang empuk, masaknya agak lama.
Ini menjadi satu kunci kelezatan bumbu rempah yang meresap sempurna ke daging ayam.
Masukan air sedikit-sedikit dan jangan langsung sekaligus.
Jadi, masukan air sepertiga dulu lalu masak sampai airnya menyusut, lalu baru tambahkan lagi.
Dengan begini, bumbu jadi lebih meresap ke dalam ayam ketimbang jika air dimasukan sekaligus.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan siang enak
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.