3 Resep Ayam Kecap Sederhana, Pilihan Menu Buka Puasa

Cara Membuat Ayam Kecap Masak Pedas:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
• Panaskan minyak. Goreng ayam sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai. Aduk rata.
• Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Stok minyak goreng 2 liter, beli di sini.

2. Resep Tumis Ayam Kecap Rawit

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap manis
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Mau masak dada ayam utuh? Pesan di sini.

Bumbu Iris:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar

Cara Membuat Tumis Ayam Kecap Rawit:

• Lumuri ayam dengan 1 sdt air perasaan jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan 10 menit di lemari es.
• Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang asal berkulit. Tiriskan.
• Tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.
• Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

3. Resep Sayap Ayam Kecap

Bahan:

• 10 buah sayap ayam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 150 ml air kelapa
• 3 sendok makan air asam Jawa
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri

Cara Membuat Sayap Ayam Kecap:

• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Masukkan sayap ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air kelapa, air asam Jawa, kecap manis, gula merah, dan gram. Masak sampai air mengering.
• Bakar sayap ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Baca juga: Resep Ayam Pop ala Restoran Padang, Rasanya Enak dan Cocok Disajikan dengan Sambal Tomat

Tip Masak Ayam Kecap Agar Bumbunya Meresap Sampai Tulang

1. Ayam Digoreng Sebentar Saja

Supaya ayam kecap makin enak, banyak warteg menggoreng dulu ayamnya sebelum dimasak dalam bumbu.

Tapi, gorengnya sebentar saja ya.

Banyak yang salah dan menggoreng ayam sampai kering sehingga rasanya sudah pasti tidak juicy lagi.

Goreng ayam dalam minyak sebentar saja sampai berkulit dan jadi kuning.

Masukkan ayam ke dalam minyak yang sudah panas jadi langsung menguning.

Jangan pernah masukkan ayam dalam minyak yang masih dingin.

Matangkan ayam dalam kecap dan sausnya.

Tambahkan saja air dan kecilkan apinya.

Tunggu sampai ayam matang dan jadi lembut.

Ayam yang dimatangkan dalam bumbu akan membuat bumbu jadi lebih meresap dan ayam pun jadi lebih enak.

Baca juga: Resep Ayam Bumbu Bali untuk Makan Malam, Cocok Jadi Lauk dan Disantap dengan Nasi Hangat

2. Masukkan air sedikit demi sedikit

Perhatikan jumlah air yang diperlukan pada resep untuk memasak ayam kecap.

Misalnya jumlah air pada resep tertera adalah sebanyak 800 ml.

Nah, agar bumbu ayam kecap meresap, jangan langsung tuangkan 800 ml air sekaligus saat memasak.

Kita bisa memasukkannya sedikit demi sedikit, misalnya per 200 ml dulu.

Tunggu sampai air meresap pada ayam, kemudian tuang lagi 200 ml.

Lakukan hal yang sama sampai takaran 800 ml habis.

Percaya atau tidak, cara ini akan membuat bumbu lebih meresap daripada menuangkan air sekaligus.

3. Gunakan api kecil

Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, memasak ayam kecap yang bumbunya meresap harus lama.

Untuk itu, lebih gunakan api kecil selama proses memasak.

Memang waktu matangnya akan lebih lama, tapi dijamin bumbu semur akan meresap sempurna pada ayam.

Kematangan ayam pun merata dan pas.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Akhirnya Terbongkar! Rahasia Masak Ayam Kecap Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang Ternyata dari 1 Bahan ini, Baru Matang Sudah Ludes.

Simak artikel lainnya seputar resep menu buka puasa di sini.