4 Resep Kolak Khas Indonesia yang Jadi Favorit, Cobain Kolak Singkong yang Super Praktis

Beli pacar cina buat tambahan bikin kolak, klik di sini

1. Resep kolak pisang

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang tanduk, dipotong serong 2-3 cm
• 200 gram ubi merah, dipotong kotak
• 100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
• 2.000 ml air
• 400 gram gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan

Cara membuat:

1. Rebus lubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.

2. Masukkan santan. Masak sampai mendidih. Sajikan.

2. Resep kolak labu

Bahan-bahan:

• 350 gram labu kuning, potong kotak
• 275 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar pandan, ikat
• 3/4 sendok teh garam
• 500 ml air
• 500 ml santan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning, gula merah, dan pandan sampai labu setengah empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masukkan garam.

3. Masak sambil diaduk sampai labu empuk. Sajikan.

Baca juga: 5 Kreasi Resep Es Kuwut Simple dan Praktis, Minuman Segar Khas Bali Buat Buka Puasa

3. Resep kolak biji salak

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi kuning, kukus sampai empuk
• 75 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 750 ml air
• 150 gram gula merah, disisir
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, diikat
• 150 ml santan

Cara membuat:

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.

2. Haluskan ubi yang telah dikukus. Tambahkan tepung sagu dan garam. Uleni sampai rata. Bentuk bulat. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.

3. Angkat bola ubi. Masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai bola ubi matang dan kecokelatan. Masukkan santan. Masak sampai mendidih. Sajikan.

4. Resep kolak singkong

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, potong 3 cm
• 150 gram gula merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 800 ml air
• 250 ml santan

Cara membuat:

1. Rebus singkong dan daun pandan sampai empuk. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

2. Tuang santan sambil terus diaduk sampai mendidih dan singkong benar-benar empuk. Sajikan.

Baca juga: 4 Resep Tumisan Simpel untuk Sahur Ramadhan, Cuma Butuh Waktu 20 Menit

Tips merebus santan saat membuat kolak

Santan cukup mudah basi jika dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang, sehingga santan perlu dimasak terlebih dahulu.

Namun untuk memasak santan, ada beberapa tips yang harus diketahui agar santan tidak pecah.

Santan pecah dapat dilihat dari santan yang memisah antara kental dengan cairannya.

Berikut 3 tips merebus santan saat membuat kolak, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

1. Rebus santan dengan api kecil

Mencegah santan pecah, pertama rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan.

2. Matikan api segera

Jangan sampai santan naik dan matikan api segera jika santan mulai mendidih.

Santan pecah adalah santan yang memisah antara lapisan kental berminyak dengan bagian cair.

Hal ini terjadi jika santan dipanaskan pada suhu tinggi dan tidak diaduk-aduk sehingga terjadi pemisahan dengan bagian yang berair.

3. Masak santan encer terlebih dahulu

Jika membutuhkan santan encer dan kental, lebih baik masak santan encer terlebih dahulu hingga mendidih.

Setelah itu baru masukkan santan kental, aduk-aduk dan panaskan kembali dengan api kecil hingga semakin kental.

(TribunTravel.com/SA)