Breaking News:

Lebaran

Resep Nastar Glowing Antiretak, Kue Lebaran yang Lembut dan Lumer di Mulut

TribunTravel membagikan resep nastar glowing antiretak buat camilan saat Lebaran. Membuat nastar cukup menantang karena rawan retak saat dipanggang.

Penulis: Sinta Agustina
Editor: Sinta Agustina
Flickr/Abby Handayani
Ilustrasi kue nastar glowing antiretak buat camilan Lebaran 2023. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Nastar merupakan kue Lebaran yang selalu tersaji saat Hari Raya Idul Fitri.

Kue nastar sendiri memiliki tekstur yang lembut dengan isian selai nanas di dalamnya.

Ilustrasi nastar glowing antiretak.
Ilustrasi nastar glowing antiretak. (Sajian Sedap)

Beli mentega Wijsman 250 gram buat bikin nastar, klik di sini

Untuk membuat kue nastar, diperlukan resep nastar glowing antiretak.

Membuat kue nastar cukup menantang karena rawan retak saat dipanggang dalam oven.

Cari oven listrik low watt, klik di sini

LIHAT JUGA:

Beli selai nanas homemade enak dan murah, klik di sini

Oleh sebab itu, berikut TribunTravel membagikan resep nastar glowing antiretak buat camilan saat Lebaran.

Cari tiket pesawat promo buat mudik Lebaran, klik di sini

2 dari 4 halaman

Resep nastar glowing antiretak

Bahan isi:

  • 400 gram nanas, diparut
  • 100 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayumanis
  • 2 sendok teh air jeruk lemon
  • 1 sendok teh kulit jeruk purut

Bahan kulit:

  • 100 gram mentega Wijsman
  • 150 gram mentega Blueband
  • 350 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir kuning telur
  • 50 gram tepung maizena
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk full cream

Bahan olesan:

  • 2 butir kuning telur
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1/4 sendok teh madu
Cara membuat selai nanas untuk isian nastar.
Cara membuat selai nanas untuk isian nastar. (Flickr/Taking5)

Cara membuat:

1. Membuat isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk. Aduk rata. Diamkan.

2. Setelah dingin, timbang selai nanas masing-masing seberat 3 gram. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.

3. Membuat adonan kulit: kocok mentega Wijsman, mentega Blueband, dan gula halus sampai gula larut. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.

5. Ambil adonan sebanyak 8 gram. Bulatkan. Isi dengan selai nanas. Tutup lagi adonan. Bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis.

3 dari 4 halaman

6. Membuat olesan: campurkan kuning telur, minyak goreng, dan madu. Aduk rata. Sisihkan.

7. Letakkan adonan pada loyang. Panggang dengan oven sampai matang. Dinginkan 5 menit. Oles dengan bahan olesan. Setelah olesan pertama agak set, lanjutkan olesan kedua. Panggang sebentar. Dinginkan.

8. Siapkan toples. Susun nastar dalam toples. Sajikan.

Baca juga: Simpan Kue Lebaran Awet dan Tahan Lama, Simak 7 Tips Memilih Toples yang Tepat

Tips membuat nastar antiretak

Membuat kue nastar memang gampang-gampang susah.

Oleh sebab itu, dibutukan beberapa tips agar nastar antiretak namun tetap lembut dan lumer saat dilahap.

Berikut 4 tips membuat nastar antiretak, dilansir TribunTravel dari Kompas.com.

1. Jangan terlalu banyak mentega

Penyebab adonan nastar terlalu lembek dan rentan retak adalah penggunaan mentega Wijsman yang terlalu banyak.

Sebaiknya gunakan perbandingan satu mentega Wijsman dan satu setengah mentega atau margarin lain untuk membuat nastar.

Ilustrasi nastar isi selai nanas untuk Lebaran.
Ilustrasi nastar isi selai nanas untuk Lebaran. (Flickr/n_rinjani)
4 dari 4 halaman

2. Oles kuning telur ketika adonan hampir matang

Bahan olesan sebaiknya dioleskan pada saat adonan hampir matang.

Cara ini membuat nastar antiretak, namun teksturnya tetap lembut.

Sebaiknya oles kuning telur sebanyak dua kali untuk menghindari retak.

Baca juga: 4 Maskapai Tawarkan Tiket Pesawat Lebaran Jakarta-Banda Aceh, Cek Tarif & Jadwalnya

3. Beri jarak saat menempatkan adonan pada loyang

Salah satu tips membuat nastar adalah memberi jarak pada loyang saat memanggang nastar agar tidak retak.

Pasalnya, nastar akan mengembang saat dipanggang.

Jika disusun berdekatan, nastar akan sulit diambil dan rentan pecah.

4. Hindari suhu oven terlalu tinggi

Jika menggunakan oven listrik, bisa menyetel suhu oven 150-170 derajat celsius dan memanggangnya selama 25-35 menit.

Namun jika menggunakan oven tangkring, gunakan api sedang dengan proses memanggang selama 45 menit.

(TribunTravel.com/Sinta)

Selanjutnya
Sumber: Tribun Travel
Tags:
Lebaranresep nastarHari Raya Idul Fitri Pelabuhan Gilimanuk Engkak Ketan Kue Cornflakes Keripik Bawang Sale Pisang Ayam Gagape Keripik Tempe
BeritaTerkait
AA

Berita Terkini

© 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved