lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Turki merupakan satu negara yang terkenal denga keindahan alamnya yang memesona.
Memiliki luas lebih dari 300.000 mil persegi, pelancong akan dimanjakan bentang alam Turki yang beragam.
Baca juga: Mesut Ozil Tinggal di Turki & Tak Ikut Piala Dunia 2022, Lihat Potretnya Nikmati Keindahan Istanbul
Baca juga: 10 Fakta Unik Pamukkale, Tempat Wisata di Turki yang Dijuluki Kastil Kapas
Selain terkenal dengan destinasi wisatanya, Turki juga populer dengan makanan khasnya.
Liburan ke Turki akan terasa sempurna jika kamu mencoba makanannya khas.
Baca juga: 8 Fakta Unik Cappadocia, Tempat Wisata di Turki yang Populer dengan Balon Udara
Baca juga: 42 Fakta Unik Turki, Negara yang Terletak di Benua Asia dan Eropa
Dilansir dari cnn, berikut deretan makanan terbaik di Turki yang wajib kamu coba saat liburan ke sana.
1. Piyaz
Baca juga: Maskapai Turki Menolak untuk Latih Pilot Rusia, Kenapa?
Salad piyaz Antalya adalah salah satu hidangan paling terkenal di Turki dan bahan rahasianya adalah kacangnya.
Bukan sembarang kacang, tetapi menggunakan candir, dinamai menurut provinsi pedalaman tempat mereka tumbuh.
Halus dan beraroma, candir dicampur bersama dengan tahini yang diencerkan dengan sedikit air, jus lemon, cuka, garam, bawang putih, peterseli, dan minyak zaitun.
Dalam versi yang sangat tradisional, telur rebus yang lembut dicincang kasar dan dicampur sebelum disajikan.
2. Ezogelin corba
Menurut legenda, hidangan ini diimpikan oleh seorang wanita menikah yang tidak bahagia bernama Ezo, yang mencoba memenangkan hati ibu mertuanya melalui perutnya.
Dia membuat sup zesty yang terdiri dari lentil merah, domato salca (pasta tomat - manis atau panas), tomat segar parut dan bawang, disajikan dengan mint kering dan pul biber (serpihan cabai) ditaburkan di atasnya.
Tidak ada bukti bahwa itu benar-benar berhasil, tetapi untuk berjaga-jaga, ezogelin (yang secara harfiah diterjemahkan menjadi pengantin Ezo), yang berasal dari desa kecil dekat Gaziantep, masih menjadi makanan pilihan calon pengantin.
3. Saksuka
Masakan Turki menggabungkan berbagai macam hidangan sayuran yang dikenal sebagai zeytinyagli yemegi -- makanan yang dimasak dengan minyak zaitun.
Mayoritas berbahan dasar sayuran dan termasuk kacang hijau, artichoke, dan tentu saja, terong.
Salah satu sajian terong terlezat adalah sasuka.
Di sini terong dimasak dengan zucchini, bawang putih, tomat, dan cabai.
4. Kissir
Kisir adalah salad yang terbuat dari gandum bulgur halus, tomat, bawang putih, peterseli, dan mint.
Ada banyak versi dari seluruh Turki, tetapi versi Antakya termasuk nar eksisi (molase delima asam) dan pul biber (serpihan cabai merah pedas).
5. Mercimek kofte
Mercimek kofte adalah hidangan pembuka atau lauk yang sangat populer di Turki.
Terbuat dari miju-miju merah, bulgur halus, garam, bawang merah cincang halus, daun bawang, tomat dan aci biber salca (pasta cabai merah) dan ketumbar yang dihancurkan.
Cukup masukkan mercimek kofte ke daun selada, tambahkan perasan jus lemon, gulung dan kunyah.
6. Yaprak dolma
Nasi dimasak dengan tomat, seikat peterseli, bawang merah, bawang putih, pasta tomat, minyak zaitun, lada hitam, garam dan air.
Satu sendok campuran ini diletakkan di atas daun anggur, dilipat dan digulung dengan hati-hati dengan tangan menjadi silinder kecil yang rapi.
Dolma Yaprak adalah bagian dari masakan Aegean Turki dan terkadang menyertakan sejumput kayu manis dalam campurannya.
7. Inegol kofte
Inegol kofte ditemukan oleh seorang Mustafa Efendi.
Berasal dari Bulgaria, dia bermigrasi ke Inegol di barat laut Turki pada abad ke-19.
Tidak seperti kofte Turki lainnya, campurannya hanya menggunakan daging sapi atau domba giling dan remah roti, dibumbui dengan bawang.
8. Iskender kebab
Terletak di barat laut Turki, Bursa terkenal dengan tiga hal: sutra, lapangan ski Uludag, dan sejenis kebab yang disebut Iskender.
Rupanya seorang pria dengan nama yang sama pertama kali memasak hidangan ini untuk para pekerja di kota Kayhan Bazaar pada tahun 1867.
Irisan tipis daging doner diletakkan di atas potongan roti pide yang montok, disiram dengan saus tomat yang baru dibuat, diberi sedikit mentega cair dan disajikan dengan yoghurt, tomat panggang, dan paprika hijau.
9. Cag kebab
Orang-orang Erzurum memperlakukan daging mereka dengan sangat serius.
Sedemikian rupa, mereka siap menunggu lebih dari 12 jam untuk sepotong kebab cag domba yang panas dan lezat.
Pertama daging diolesi campuran bawang bombay, garam dan lada hitam dan dibiarkan meresap selama setengah hari.
Kemudian diumpankan ke tusuk sate panjang dan dimasak secara horizontal di atas api kayu.
Istimewanya, cag kebab juga disajikan dengan dibungkus roti lava datar dengan irisan tomat, bawang putih dan paprika hijau tipis panjang yang disebut sivri.
10. Hamsili pilav
Hamsi, alias ikan teri Eropa, adalah makanan pokok di Turki.
Di kota Rize, ikan teri diolah dengan nasi untuk dibuat Hamsili Pilav.
Hidangan ini dimasak dengan kaldu yang terbuat dari bawang goreng, mentega, kacang tanah, rempah dan kismis, yang dicampur dengan peterseli dan adas segar.
Kemudian ikan teri yang sudah diiris disusun di atas nasi dan semuanya dimasak dalam oven.
Ambar/TribunTravel
