lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Mencari menu makan malam, resep ceker pedas ini mungkin bisa jadi pilihan.
Sebagai kuliner yang banyak digemari, resep ceker pedas sangat cocok disantap ramai-ramai bareng keluarga di rumah.
Sebab tak melelu berbumbu cabai, resep ceker pedas juga bisa dikreasikan dengan bahan lainnya loh.
Mulai dari mengkreasikannya dengan aneka rempah aromatik, atau dibumbui pakai saus-saus yang sudah enak.
Baca juga: Jangan Ditumis Melulu, Cobain 3 Resep Olah Sayuran, Bisa untuk Lauk Makan atau Camilan
Apapun kreasinya, ceker merupakan bahan makanan yang bisa diolah jadi apa saja.
Tak terecuali dengan resep ceker pedas ini, sudah pasti enak dan cita rasanya dijamin bikin ketagihan.
TONTON JUGA:
Dikutip dari laman Sajian Sedap, Jumat (21/10/2022) berikut inspirasi resep ceker pedas selengkapnya.
1. Ceker Mercon
Bahan-bahan:
● 500 gram ceker ayam
● 2 lembar daun salam
● 2 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
● 1 cm lengkuas dimemarkan
● 1 sendok teh garam
● 1/2 buah gula merah iris
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 400 ml kaldu
● 200 ml minyak goreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
● 3 buah cabai merah keriting
● 5 buah cabai rawit merah
● 5 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan ceker dan goreng asal berkulit, lalu sisihkan
2. Panaskan sedikit minya goreng, rumis bumbu tumbuk dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum
3. Masukka ceker, lalu aduk hingga bumbu merata
4. Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, lalu aduk hingga merata
5. Tuang kaldu, masak hingga ceker matang dan sedikit berkuah
Baca juga: Resep Masakan Rica-rica Ayam Khas Jawa Berbumbu Medok, Pecinta Pedas Wajib Coba
2. Ceker Pedas Manis
Bahan-bahan:
● 500 gram ceker ayam, bersihkan
● 1.000 ml air
● 1 buah bawang bombay, cincang halus
● 2 siung bawang putih, cincang halus
● 3 cm jahe, iris tipis korek api
● 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
● 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
● 2 sendok makan saus tiram
● 2 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan saus tomat
● 1 sendok makan gula merah
● 1/2 sendok makan garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1 batang daun bawang, potong-potong
● 1 sendok teh tepung sagu larutkan dengan air
Cara Memasak:
1. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, dan merica, lalu aduk merata
2. Tuang air, masak hingga mendidih dan aduk sesekali sambil diungkep di atas api kecil hingga meresap
3. Kentalkan bersama larutan sagu, tambahkan daun bawang, lalu aduk sebentar hingga merata
Baca juga: Kreasi 3 Resep Ayam untuk Makan Malam di Rumah, Cobain Ayam Bawang Putih yang Viral
3. Ceker Bumbu Rica
Bahan-bahan:
● 15 buah ceker ayam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 1/2 sendok teh garam
● 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
● 1 batang serai, iris halus
● 1 buah tomat potong-potong
● 1/2 sendok makan garam
● 3/4 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 500 ml air
● 5 sendok makan minyak untuk menumis
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk kasar:
● 5 biji cabai merah besar
● 4 butir bawang merah
● 1 siung bawang putih
● 5 biji cabai rawit
Cara Memasak:
1. Lumuri ceker dengan air jeruk nipis dan garam, goreng asal berkulit, lalu angkat
2. Rendam ceker yang sudah digoreng dalam air es hingga mekar
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai hingga harum
4. Masukkan ceker yang sudah digoreng, lalu aduk hingga bumbu merata
5. Tambahkan tomat, garam, gula pasir dan air, lalu masak hingga matang dan meresap
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis dan aduk rata
Baca juga: Resep Sop Iga Empuk dan Berempah, Kuah Hangatnya Cocok Disantap saat Musim Hujan
Baca juga: 3 Resep Sayur Rebung untuk Makan Malam Enak, Dijamin Tidak Bau dan Pahit
(TribunTravel/Zed)
Baca selengkapnya soal resep masakan di sini.
