lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kreasi resep kering tempe untuk menu makan malam enak di rumah.
Resep kering tempe cukup sederhana dan praktis cara memasaknya.
Kamu yang bingung mau masak apa malam ini, bisa mengintip resep kering tempe ini.
Adapun resep kering tempe ini sangat mudah dan bisa dimasak dalam waktu singkat sekira 30 menit saja.
Baca juga: Resep Churros Enak untuk Camilan Malam, Makin Nikmat Pakai Cocolan Saus Cokelat
Kamu hanya butuh satu bahan utama saja yaitu tempe yang diiris tipis.
Dalam resep kering tempe juga dilengkapi dengan tips memasak agar kering tempe tetap renyah dan enak sampai pagi.
Sehingga jika kamu memasaknya di malam hari untuk menu makan malam, kamu bisa menyimpan sisanya untuk menu sarapan esok.
Yuk langsung saja intip resep kering tempe untuk makan malam enak di rumah.
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe, potong 4 x ½ cm, goreng sampai kering
- 75 gram kacang mete
- 50 gram teri, goreng
- 4 buah cabai merah, iris serong, buang biji, goreng
- 4 lembar daun jeruk, iris
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam dan 50 ml air, larutkan
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Korea yang Cocok Buat Diet, Cobain Tahu Bibimbap yang Enak dan Menyehatkan
Langkah memasak:
- Goreng semua tempe yang sudah diiris kecil sampai kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
- Bubuhi gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, kacang mete, teri, dan bawang goreng. Aduk sampai rata lalu angkat dan sajikan.
Tips memasak kering tempe agar renyah
Setelah mengetahui resep kering tempe, ada baiknya kamu harus menyimak tips memasak yang mudah ini.
Melansir dari Sajian Sedap, ada tips memasak kering tempe agar lauk tersebut tetap renyah atau garing meski sudah dingin alias tidak panas lagi.
Sehingga tetap bisa nikmat apabila disantap esok hari.
Begini tips memasaknya:
1. Iris tempe tipis-tipis
Kunci pertama tempe yang renyah adalah bentuk tempe yang tipis.
Memang akan memakan banyak waktu, tapi dengan begini bisa dipastikan tempe akan lebih kriuk.
Jangan lupa saat menggoreng, tempe harus terendam minyak seluruhnya agar hasilnya renyah.
Jadi kamu bisa menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak.
Goreng dalam waktu yang lama dengan api kecil sampai tempe benar-benar kering.
2. Tunggu sampai gula merah mengental
Setelah digoreng sampai kering, tempe kemudian akan dimasukkan ke dalam larutan gula merah.
Nah, apabila membuat larutan gula merah ini, pastikan gula benar-benar mengental, baru masukkan tempe dan bahan lain.
Larutan gula yang kental bisa dikenali dengan cara mengangkat bumbu dengan sodet.
Bumbu yang sudah siap harusnya berbentuk seperti rambut-rambut halus.
Kalau rambut-rambut halus ini masih belum terlihat, berarti bumbu harus dibiarkan mengental sedikit lagi.
Begitu bumbu sudah berambut, segera masukkan tempe lalu aduk cepat sehingga bumbu bisa melumuri tempe.
Makin mudah lagi kalau menggunakan 2 buah sodet sekaligus.
Gula yang kental akan langsung mengering dan membuat tempe lebih tahan lama.
Baca juga: 4 Resep Minuman Dingin dari Melon, Mulai dari Es Buah Melon sampai Es Melon Jeli
Baca juga: 3 Resep Telur Ceplok untuk Ide Sarapan Enak, Bisa Pakai Bumbu Iris dan Bali
3. Matikan api terlebih dahulu
Nah, pada proses ini mencampur larutan gula dan tempe ini, kamu bisa juga mematikan api terlebih dulu.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan gula.
Baru setelah itu api bisa kembali.
4. Gunakan sedikit air
Gunakanlah sedikit air agar gula lebih cepat kental.
Selain itu, gula akan lebih menempel pada tempe, kacang, dan teri sehingga renyahnya bisa tahan lama.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Baca juga: Inspirasi 3 Resep Mi Kuah yang Hangat dan Enak Buat Menu Makan Malam
