lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Indonesia setiap tahun memperingati Hari Kartini pada tangga 21 April.
Angka tersebut sengaja dipilih karena merupakan tanggal kelahiran dari Raden Ajeng (RA) Kartini pada 1879.
Seperti diketahui, RA Kartini merupakan sosok pahlawan nasional Indonesia kelahiran Kabupaten Jepara, Jawa Tengah.
Ia dikenal sebagai sosok perempuan inspiratif dan berpengaruh bagi perempuan Indonesia berkat perjuangannya dalam dunia pendidikan.
Populer dengan buku berjudul 'Habis Gelap Terbitlah Terang' RA Kartini juga dikenal sebagai perempuan yang gemar memasak.
Ia bahkan sempat menuliskan buku kumpulan resep khas Jepara Keluarga Sosroningrat dalam takaran dan ukuran pada abad ke-20.
Adapun takaran yang dimaksud yakni elo, kati, dan cangkir yang digunakan masyarakat Jawa pada zaman dahulu untuk menakar bahan-bahan masakan.
Melansir laman Kompas.com, resep tulisan RA Kartini tersebut menjadi resep rahasia keluarganya.
Resep tersebut kemudian diwariskan secara turun temurun hingga terpegang tangan cicit dari Kartini, yaitu Suryatini N. Ganie.
Di tangan Suryatini, resep-resep kesukaan Kartini lantas dibukukan ulang dalam buku resep modern berjudul Kisah & Kumpulan Resep Putri Jepara Rahasia Kuliner R.A Kartini, R.A Kardinah, dan R.A Roekmini.
TONTON JUGA:
Baca juga: 7 Tempat Wisata di Jepara, Mengenal Keindahan Kota Kelahiran RA Kartini
Baca juga: RA Kartini Jadi Nama Jalan 4 Kota di Belanda, Mana Saja?
Terdapat sekitar 200 resep masakan dituliskan dalam buku kumpulan resep tulisan RA Kartini.
Resep tersebut merupakan kumpulan berbagai masakan baik dari Jawa Tengah, Tionghoa, Belanda, India, hingg Arab.
Dari sekian resep masakan itu, rupanya ada tiga kuliner yang menjadi favorit RA Kartini semasa hidupnya.
Penasaran apa saja hidangan favorit RA Kartini tersebut? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
1. Sup Pangsit Jepara
Sesuai namanya sajian satu ini merupakan kuliner khas Jepara yang mendapat pengaruh dari resep Belanda dan Tionghoa.
Sajian sup pangsit Jepara sendiri merupakan sup berkuah bening dengan berbagai isian yang menggugah selera.
Adapun isiannya sendiri yakni dadar gulung udang yang sekilas mirip dengan sosis Solo.
Kemudian ada juga isian lainnya yakni pangsit, seafood, dan sayuran yang menyehatkan.
Sup pangsit jepara kesukaan RA Kartini ini memiliki cita rasa yang khas dan sedap karena dibuat dengan berbagai rempah aromatik.
Baca juga: Dulu Mewah, Hotel Favorit RA Kartini di Semarang Ini Sekarang jadi Sasaran YouTuber Konten Horror
Baca juga: Museum Hingga Monumen Ari-ari, 3 Lokasi Mengenang RA Kartini di Jepara
2. Ayam Besengek
Kuliner favorit RA Kartini yang selanjutnya ada Ayam Besengek.
Ayam Besengek sendiri merupakan masakan ayam ungkep yang dibumbui dengan berbagai rempah khas nusantara.
Agar rasanya semakin mantap, ungkepan ayam besengek diberi tambahn berupa santan dan asam Jawa.
Setelah bumbu ayam meresap dengan sempurna, ayam besengek lantas dipanggang di atas bara api.
Konon, ayam besengek favorit RA Kartini ini sering disajikan di rumahnya.
Sajian ini juga dulunya dikabarkan jadi makanan favorit para bangsawan di Jawa Tengah.
3. Nasi Liwet Ayam
Pada buku Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara juga disebutkan kalau beliau menyukai nasi liwet ayam.
Nasi liwet sendiri merupakan sajian nasi gurih yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah.
Sebagai pelengkap nasi liwet biasanya disajikan dengan berbagai lauk komplit.
Mulai dari ayam, sambal, tahu, tempe, hingga aneka sayuran sebagai lalapan.
Baca juga: Jelajah Museum RA Kartini di Jepara, Saksi Sejarah Emansipasi Wanita Indonesia
Baca juga: Kenang Jasa RA Kartini, Cicipi Pindang Serani dan 4 Kuliner Khas Jepara Ini
(TribunTravel/Zed)
Baca selengkapnya soal kuliner kesukaan RA Kartini di sini.
