5 Resep Kolak Enak untuk Takjil Buka Puasa, dari Resep Donat Kolak hingga Resep Kolak Pisang Candil

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pisang. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

2. Resep Kolak Pisang Candil

Baca juga: Ngabuburit di Semarang, Menikmati Suasana Sore di Pantai Marina Sambil Berburu Takjil Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Bola Candil:
150 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
75 ml air hangat

Bahan Kotak:
2.000 ml air
350 gram gula merah sisir halus
4 lembar daun pandan
200 gram labu kuning
2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling
5 buah nangka potong - potong
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Pisang Candil

1. Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Bentuk bola – bola ukuran sedang.

3. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.

4. Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.

5. Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.

6. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

3. Resep Kolak Singkong Karamel

Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Thailand Buat Menu Buka Puasa, dari Resep Tom Yam Kai hingga Resep Phad Thai

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
500 gram singkong, potong 3 cm
150 gram gula pasir
50 ml air panas
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
800 ml air

Bahan Santan:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
100 gram sagu mutiara merah rebus
100 gram sagu mutiara hijau rebus

Cara Membuat Kolak Singkong Karamel

1. Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.

2. Rebus singkong, karamel, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai matang dan kental.

3. Santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

4. Sajikan singkong bersama santan dan pelengkapnya.

4. Resep Kolak Roti Singkong

Baca juga: Resep Tumis Tempe Bakso Cabai Kering, Menu Praktis untuk Lauk Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
100 gram sagu mutiara merah, rebus
100 gram biji jali, rebus matang
5 lembar roti, potong kotak
300 gram singkong, potong-potong
150 gram cincau hitam, keruk lebar
200 gram kelapa muda, keruk lebar
2.500 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, ikat simpul
1/2 sendok teh garam
300 gram gula pasir
5 buah nangka, potong kotak
1/2 sendok teh pasta vanila
1/4 sendok teh vanila bubuk

Cara Membuat Kolak Roti Singkong

1. Rebus singkong, pasta vanila, dan santan hingga matang. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan biji jali. Aduk rata.

2. Masukkan cingcau, kelapa muda, dan nangka. Aduk rata.

3. Sajikan kolak bersama sagu mutiara dan roti tawar.

5. Resep Donat Kolak

Baca juga: Resep Tempe Balado Cabai Hijau, Cocok Buat Menu Buka Puasa dan Lauk Sahur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Donat:
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan (6 gr) ragi instan
50 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
125 ml air es
35 gram margarin
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
750 ml air
3 buah pisang tanduk, potong kotak 2 cm
150 gram gula merah
50 gram pacar cina
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Bahan Toping:
150 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Saus Gula Merah (Masak Sampai Kental Sekali):
100 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Donat Kolak

1. Isi, rebus air bersama gula merah sampai larut dan mendidih. Bila sudah sangat kental, saring. Rebus kembali air gula bersama pisang. Kecilkan api. Masak sampai pisang setengah matang. 

2. Tambahkan pacar cina, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat. Sisihkan.

3. Toping, masak santan, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai kental. Matikan api. Sisihkan.

4. Donat, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.

5. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

6. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan. Plong bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

8. Ambil satu buah donat. Lubangi sisinya dengan sumpit. Semprotkan adonan isi. Celupkan ke dalam saus gula merah kental. Coret-coret atasnya dengan santan. Tarik dengan tusuk gigi hingga membentuk motif.

Ambar/TribunTravel