Resep 3 Dessert Khas Filipina untuk Menu Takjil Buka Puasa, dari Buko Pandan hingga Leche Flan

Bahan-bahan:

• 400 ml susu evaporasi
• 500 ml air kelapa muda
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• 2 buah kelapa muda, keruk memanjang
• 200 gram nata de coco
• 50 gram kental manis putih
• 300 gram es batu

Bahan puding:

• 600 ml air
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sendok teh jeli bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh pasta pandan

Langkah pembuatan:

1. Membuat puding: Campurkan air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan.
2. Masak sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan lalu potong-potong kotak 1x1 cm. Sisihkan.
3. Aduk rata susu evaporasi, air kelapa muda, pasta pandan, kental manis, dan es batu.
4. Tambahkan potongan puding, kelapa muda, dan nata de coco. Aduk rata. Sajikan selagi dingin.

Baca juga: 5 Tempat Ngabuburit Asyik di Purwokerto, Bisa Sambil Berburu Takjil dan Hunting Foto Instagrammable

2. Buko Pie

Selain buko pandan, ada juga buko pie atau disebut juga dengan Pai Buko.

Buko pie ini merupakan pai puding kelapa muda yang dipanggang.

Traveler bisa merasakan sensasi renyah dan lembut yang berpadu jadi satu.

Yuk intip resepnya berikut ini:

Bahan pai:

• 280 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
• 113 gram mentega dingin
• 120 ml air dingin
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam

Bahan isian:

• 500 gram daging kelapa muda
• 2 sendok makan susu bubuk
• 68 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam
• 120 ml air
• 1/2 sendok teh vanilla seeds

Bahan tambahan:

• 1 buti telur ayam untuk mengolesi kulit pai

Langkah pembuatan:

1. Membuat kulit pai: Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masukkan telur ayam, aduk rata.
3. Tambahkan mentega dingin dan aduk sampai rata. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Bagi adonan pai menjadi dua bagian, lalu bungkus dengan plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit.
5. Pipihkan adonan dengan rolling pin, letakkan di atas loyang pai berdiameter 28 cm. Sisihkan bagian kulit yang lain untuk menutup pai setelah diisi krim kelapa.
6. Membuat isian pai: Campurkan susu, garam, dan terigu.
7. Siapkan wadah yang berbeda. Campurkan telur, vanilla, dan air.
8. Campur adonan basah bersama adonan kering. Kocok hingga tak ada bagian yang menggumpal.
9. Panaskan oven di suhu 170 derajat Celsius.
10. Tuang 2-3 sendok makan adonan isi ke kulit pai yang sudah ditata di loyang. Taburi daging kelapa muda, lalu tuangi sisa adonan isi.
11. Letakkan adonan pai yang satu lagi di atas loyang, lalu cubit-cubit pinggirannya untuk membuat lipatan yang merekatkan dua lapisan kulit pai.
12. Buat lubang-lubang kecil di permukaan kulit pai untuk mempermudah pelepasan udara saat pemanggangan nanti.
13. Kocok telur ayam, lalu gunakan untuk mengolesi permukaan pai.
14. Panggang pai selama 40-50 menit sampai permukaan pai berwarna keemasan. Setelah itu, keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin sebelum disajikan.

Baca juga: TRAVEL UPDATE: Asyiknya Berburu Takjil di Pasar Kaget Bogor, Banyak Pilihan Kuliner Menggiurkan

3. Leche Flan

Leche flan disebut juga dengan puding karamel.

Membatalkan puasa dengan menyantap puding manis ini pasti menyegarkan bukan?

Traveler bisa mencoba di rumah resep leche flan khas Filipina sebagai menu takjil buka puasa.

Yuk intip resepnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 6 butir kuning telur
• 300 ml condensed milk
• 180 ml evaporated milk
• 1 sendok teh vanili cair
• Sedikit garam
• 1 buah loyang alumunium
• Alumunium foil wrapper

Bahan karamel:

• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air (untuk membuat karamel)

Langkah pembuatan:

1. Masukkan dalam satu wadah kuning telur, condensed milk, dan evaporated milk. Aduk rata.
2. Masukkan vanili dan garam. Aduk rata.
3. Membuat karamel: Masukkan gula pasir dan air ke dalam loyang. Panaskan di atas api kecil dan sesekali goyangkan loyang agar merata. Dinginkan di suhu ruang.
4. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang. Tutup dengan alumunium foil.
5. Kukus adonan sekira 45-60 menit sampai adonan padat. Dinginkan dalam lemari es dan sajikan.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Ramadhan 2022

Baca juga: Ngabuburit Seru di Jakarta, Ini 5 Tempat Berburu Takjil yang Jadi Favorit

Baca juga: 5 Tempat Ngabuburit di Jakarta Selatan, Asyiknya Berburu Takjil di Pasar Santa