Liburan Natal dan Tahun Baru

10 Resep Kue Natal 2021, dari Gurihnya Pizza Pohon Natal hingga Lembutnya Lemon Cream Cake

Tayang: Sabtu, 25 Desember 2021 10:26 WIB

Penulis: Ambar Purwaningrum

Editor: Ambar Purwaningrum

lihat foto

Sajian Sedap

Pizza Pohon Natal

TRIBUNTRAVEL.COM - Perayaan Natal 2021 kurang sempurna jika tidak dilengkapi dengan berbagai hidangan khas.

Kue menjadi satu hidangan yang tidak boleh absen dari perayaan Natal.

Kue Natal biasanya dijadikan hantaran atau camilan bagi tamu yang hadir ke rumah.

Dilansir TribunTravel dari Tribunnews, berikut 10 resep kue Natal yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

1. Peanut Mud Cake

Bahan Cake

60 ml susu cair
15 gram cokelat bubuk
75 gram dark cooking chocolate, potong-potong
40 gram mentega tawar
3 sendok makan peanut butter
50 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Taburan

50 gram kacang mede cincang kasar, sangrai

Bahan Ganache

75 ml krim kental
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara Pembuatan

Panaskan susu cair dan cokelat bubuk. Aduk hingga larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.

2 dari 4 halaman

Masukkan mentega tawar, peanut butter, dan sebagian gula pasir. Aduk hingga larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.

Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.

Masukkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran terigu sambil diaduk rata.

Tuang dalam loyang kotak ukuran 20x20 tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Ganache, panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Dinginkan.

Oleskan di atas cake. Taburkan kacang mede cincang.

2. Bolu Gulung Coklat

Bahan

100 gram gula pasir
5 butir telur
2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
25 ml air
70 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram margarin, lelehkan
50 gram cokelat
1/4 sendok teh cokelat pasta
100 gram kacang madu cincang

3 dari 4 halaman

Bahan Isi

50 gram buttercream
25 gram cokelat leleh

Bahan Toping

100 ml susu cair
300 gram cokelat masak susu, potong-potong
100 gram kacang madu, cincang kasar
25 gram cokelat putih leleh

Cara Pembuatan

Pertama kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sampai mengembang.
Lalu masukkan margarin leleh, cokelat leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Kemudian oven menggunakan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.
Selanjutnya bagi menjadi 2 bagian roti dan olesi tipis dengan bahan isi.
Lalu gulung bolu sambil dipadatkan.
Setelah itu buat topingnya, panaskan susu cair dan masukkan cokelat masak susu dan aduk sampai larut dan mengental.

4 dari 4 halaman

Siram ke atas bolu gulung dan taburi kanan dan kiri cake dengan cincangan kacang madu, lalu coret-coret atasnya dengan cokelat putih, dan potong-potong bolu saat disajikan.

3. Pizza Pohon Natal

Bahan Kulit

300 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam

Cara Pembuatan

Membuat saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan sosis dan daging cincang. Aduk rata. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan tomat pasta, saus tomat, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai kental. Masukkan oregano. Aduk rata. Sisihkan.
Membuat kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir sampai rata. Masukkan air. Uleni sampai hampir elastis. Tambahkan minyak dan garam. uleni sampai elastis. Diamkan 10 menit.
Giling tipis adonan. Diamkan 25 menit. Cetak dengan ring bentuk pohon natal dan bintang. Letakkan di dalam loyang, tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Oven dengan api di bawah suhu 170 derajat Celsius hingga 8 menit sampai setengah matang.
Oleskan saus. Tata bahan pelengkap. Oven kembali dengan suhu yang sama hingga 6 menit sampai matang dan keju meleleh.

4. Poffertjes

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh ragi instan
60 gram gula tepung
3 kuning telur
375 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan margarin, dilelehkan dan untuk olesan
75 gram gula tepung untuk taburan

Cara Pembuatan

Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan dan gula tepung. Aduk rata. Sisihkan.
Aduk rata kuning telur dan susu cair. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Masukkan garam, baking powder, dan margarin. Aduk rata.
Panaskan cetakan poffertjes. Oles dengan margarin. Tuang adonan. Diamkan sampai setengah matang.
Tangkupkan poffertjes yang matang ke adonan yang setengah matang. Biarkan matang. Angkat. Oles dengan margarin.
Sajikan dengan taburan gula tepung.

5. Coconut Butter Cookies

Bahan

100 gram mentega tawar dingin
100 gram margarin
150 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
75 gram kelapa kering instan, blender halus
250 gram tepung terigu protein sedang
1 kuning telur, untuk olesan
20 gram kelapa kering instan, untuk taburan

Cara Pembuatan

Kocok mentega, margarin, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut. Kemudian, tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan kelapa kering, aduk rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Giling tipis adonan. Cetak bentuk butter cookies.
Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oles kuning telur, lalu tabur kelapa kering.
Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius sampai matang.

6. Lemon Cream Cake

Bahan Cake

150 gram putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
75 gram tepung terigu
1 sdm tepung maizena
75 gram margarin

Bahan Lemon Cream

50 gram air jeruk lemon
100 gram gula pasir
2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
50 gram mentega tawar
3 tetes pewarna kuning
150 gram butter cream

Cara Pembuatan

Untuk membuat Cake:

- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.

- Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
Masukkan kuning telur. Kocok perlahan.
Tambahkan campuran tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam loyang 30x30x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 30 menit sampai matang. Sisihkan.
Untuk membuat Lemon Cream:

- Masak air jeruk lemon dan gula pasir sambil diaduk hingga larut.

- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Angkat.

- Masukkan mentega tawar dan pewarna kuning. Aduk rata.
Setelah dingin, campurkan rebusan air lemon dan butter cream. Kocok rata.

Sisihkan 1/4 bagian untuk toping.
Bagi cake menjadi 2 bagian. Semprotkan lemon cream. Gulung dan padatkan. Potong-potong. Hiasi cake gulung dengan sisa lemon cream.

7. Kembang Goyang Kelapa

Bahan

25 gram kelapa kering
125 gram tepung beras
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur
Minyak Goreng
25 gram gula pasir halus
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara Pembuatan

Pertama siapkan bahan dan campur serta aduk semua bahan sampai adonan licin.
Lalu panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Setelah itu celupkan cetakan ke adonan, kemudian langsung masukkan dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai kue terlepas.
Terakhir, goreng sampai matang dan kering, lalu dinginkan dan tata ke dalam toples yang telah disediakan.

8. Palm Cheese Cookies

Bahan

150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
60 gram gula palem
1 buah kuning telur
75 gram keju cheddar, parut, angin-anginkan
25 gram kelapa kering
150 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
100 gram gula palem, blender, untuk pelapis

Cara Pembuatan

Pertama-tama kocok margarin, garam, dan gula palem, lalu tambahkan kuning telur dan kocok rata.
Masukkan keju parut aduk rata, lalu tambahkan kelapa kering dan aduk rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Pulung adonan. Bentuk lonjong. Letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi sedikit margarin.
Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celcius, 40 menit hingga matang.

Gulingkan di atas gula palem hingga terbalut rata.

9. Klapertart Manado

Bahan:

250 ml susu cair
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta vanila
200 ml air kelapa muda
25 gram tepung terigu
50 gram maizena
2 sendok makan margarin
3 butir telur, kocok lepas
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
50 gram kismis, bagi dua
50 gram kenari, iris panjang

Bahan Penutup

1 putih telur
75 gram gula pasir halus
1 sendok makan maizena

Cara Pembuatan

Larutkan tepung terigu dan tepung maizena di dalam air kelapa.
Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan pasta vanila hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kental. Kemudian angkat.
Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, sebagian kismis dan sebagian kenari. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak kecil yang dioles tipis margarin. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
Penutup, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur sisa kismis dan kenari.
Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan.