lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara soal kuliner khas Jepang, tentu takoyaki tak boleh terlewatkan.
Ya, takoyaki merupakan kuliner khas Jepang yang memiliki daya pikat tersendiri soal rasanya.
Takoyaki ini sejenis makanan ringan yang berasal dari Kansai, Jepang.
Bentuknya sangat lucu yaitu bulat-bulat kecil yang di dalamnya diisi dengan potongan daging gurita dan beberapa taburan lain.
Namun kini takoyaki sudah bisa dijumpai di beberapa restoran maupun street food di Indonesia.
Tentu saja soal isian dan rasanya pasti ada yang berbeda dibanding takoyaki khas Jepang.
Baca juga: Resep Takoyaki Lembut dan Gurih, Cocok Buat Camilan Sambil Nonton Film
Tapi tenang saja, jika traveler ingin membuat takoyaki seenak restoran Jepang ada trik sendiri yang bisa ditirukan.
Cara membuat takoyaki seenak restoran Jepang hanya memerlukan tiga langkah praktis.
Mulai dari adonan yang digunakan hingga cara membalik yang benar supaya bentuknya tetap utuh dan rasanya seenak restoran Jepang.
Dirangkum dari SajianSedap, berikut rahasia membuat takoyaki seenak restoran Jepang:
1. Perhatikan Cara Mencampur dan Mengaduk Adonan
Agar adonan takoyaki yang dibuat bertekstur lembut, ada cara mencampur dan mengaduk adonan takoyaki yang tepat.
Saat mencampur adonan takoyaki, urutan adonan yang dimasukkan adalah telur, garam, dan kaldu.
Setelahnya, baru campurkan adonan telur dengan tepung.
Kemudian, traveler perlu mengaduk adonan takoyaki menggunakan teknik lipat, yaitu mengaduk adonan dari arah bawah ke atas.
Jadi, cara mengaduknya bukan melingkar seperti adonan lainnya.
Baca juga: Liburan Artis - Cut Meyriska dan Roger Liburan ke Jepang, Jajan Takoyaki di Street Food Shibuya
2. Perhatikan Posisi Panci dan Besar Api
Takoyaki dibentuk dan dimasak dengan panci cetakan agar berbentuk bola.
Tips memasaknya, tempatkan posisi panci cetakan agak jauh dari api.
Ini bertujuan agar takoyaki matang secara merata.
Meletakkan panci terlalu dekat dengan api kompor bisa membuat bagian kulit takoyaki kecokelatan, padahal bagian dalamnya belum matang.
Api kompor sebaiknya diatur agar tidak terlalu kecil.
Sebab, jika api kecil dan waktu memasak terlalu lama, bisa membuat kulit takoyaki terlalu tebal.
3. Perhatikan Cara Membalik Takoyaki
Kita bisa membalik takoyaki jika sisi bawahnya sudah mengeras.
Kemudian, tuang adonan yang baru.
Biarkan sampai adonan yang berkulit, putar-putar adonan agar kulitnya tetap lembut namun semua bagian takoyaki matang.
Untuk memutar takoyaki, traveler bisa menggunakan tusuk sate atau sumpit agar tidak merusak bentuk takoyaki.
Baca juga: 6 Jajanan Populer di Jepang yang Wajib Kamu Coba, dari Takoyaki hingga Taiyaki
Resep Takoyaki Klasik
Bahan:
- 2 buah kuning telur
- 1 buah putih telur
- 400 ml kaldu ikan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk mengoles
Bahan Isi (aduk rata):
- 150 gram cumi kupas, rebus, potong kotak 1 cm
- 25 gram kol, iris tipis
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
Pelengkap:
- 100 gram saus takoyaki
- 100 gram mayones
- 5 gram katsuo
Cara membuat Takoyaki Klasik:
1. Kocok lepas telur. Tambahkan kaldu sedikit - sedikit sambil diaduk rata.
2. Tuang ke atas campuran tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Panaskan panci cetakan takoyaki. Oleskan minyak.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Biarkan hingga bagian bawah dan pinggir takoyaki berkulit.
Baca juga: 5 Resep Olahan Ayam Enak untuk Menu Sahur, dari Takoyaki Ayam hingga Sup Ayam Aroma Jahe
Baca juga: Resep Takoyaki Makaroni, Camilan Khas Jepang yang Praktis dan Bisa Kamu Buat di Rumah
Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul "Rahasia Membuat Takoyaki Selezat Restoran Jepang, Mulai dari Mencampur Adonan hingga Membalik Takoyaki".
