lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bandung memang menjadi surga bagi para pecinta kuliner.
Tak heran jika banyak kuliner legendaris yang bisa kita temukan di daerah berjuluk Kota Kembang tersebut.
Nah, bagi kalian yang berada di Bandung, satu di antara banyak kuliner legendaris yang wajib dicoba adalah Mie Tegallega.
Tak sulit menemukan kedai Mie Tegallega, sebab lokasinya berada di kawasan strategis yang tak jauh dari alun-alun.
Tepatnya, Mie Tegallega ini berlokasi di Jalan Raya Kopo Nomor 151, Babakan Asih, Bojongloa Kaler, Kota Bandung, Jawa Barat.
Kedai yang sudah legendaris ini buka mulai pukul 11.00 - 21.00 WIB.
Baca juga: Sajian Mie Ayam Pak Joko yang Legendaris, Awal Berjualan Harganya Masih Rp 300 per Porsi
Melansir laman TribunJabar, Mie Tegallega memiliki menu andalan berupa mi bakso.
Keistimewaannya, meski cenderung tipis, mi ini terasa sangat lembut.
Baksonya pun juga gurih, empuk, dan mudah dipotong.
Saat mi, bakso, dan kuah disantap bersamaan, rasanya makin lengkap karena ada sensasi kaldu ayam dan gurihnya bakso sapi.
Tak hanya itu, kenikmatan juga begitu terasa pada topping yang ditambahkan.
Ceker ayam yang empuk bikin pelanggan ketagihan, begitu pula potongan pangsit kecil yang semakin menambah sensasi renyah pada mi bakso.
Baca juga: Icip Pedas Segarnya Rujak Mak Tas Paciran, Kuliner Legendaris di Lamongan Favorit Trio Macan
Baca juga: Mie Kopyok Pak Dhuwur, Kuliner Legendaris Langganan Para Pejabat di Semarang
Sudah beroperasi sejak 1968, Mie Tegallega memang dikenal memiliki sajian mi bakso yang lezat.
Satu porsinya berisi mi, tiga butir bakso, satu pangsit berisi ayam, ceker, sayur sosin, dan taburan ayam cincang.
Sedangkan untuk kerupuk pangsit disajikan secara terpisah.
Menurut pengelola Mie Tegallega generasi kedua, Arie M Ilyas, cita rasa mi bakso di kdai ini tetap dipertahankan sejak dulu.
"Dari tahun 68 masih sama cita rasa sampai sekarang. Kalau berubah bahaya. Pakemnya harus tetap dipertahankan," ujar Arie.
Secara keseluruhan, tampilan dan cita rasa menu mi bakso di kedai Mie Tegallega memang tetap tak berubah.
Baca juga: Mencicipi Nikmatnya Bakso Cendana, Kuliner Legendaris Langganan Keluarga Soeharto
Namun, untuk memenuhi permintaan pelanggan, ia sedikit memberi ayam cincang pada topping mi bakso sebagai pengganti topping lama yang berupa tongcay.
Kuahnya memang tidak segurih bakso khas Solo yang kaya akan kaldu sapi.
Namun, sajian mi bakso di kedai Mie Tegallega juga tak kalah lezat.
Kaldu ayam pada kuahnya berasal dari rebusan ayam, memberikan sensasi tersendiri.
"Untuk kuah pakai bawang putih dan bumbu dapur lainnya terus ayam direbus dan ditambah ceker. Dari situ kaldu ayamnya terasa," ucapnya.
Saus yang dipakai pun saus pedas asli dari merek ternama.
Menurut Arie, konsistensi rasa menjadi salah satu faktor yang membuat Mie Tegallega mampu eksis puluhan tahun.
Selain itu, pengelolaan yang melibatkan keluarga pun memegang peran penting langgengnya usaha tersebut.
Dalam sehari, Mie Tegallega dapat memproduksi 250 butir bakso dan mampu menjual sekira 45 porsi.
Baca juga: Warung Sambal Bawang Mbah Jayus, Kuliner Legendaris di Malang yang Pedasnya Bikin Nagih
Baca juga: Mencicipi Sajian Mi Legendaris di Rumah Makan Linggarjati Bandung, Sudah Ada Sejak 1950
(TribunTravel.com/Mym)
Baca selengkapnya soal rekomendasi kuliner di sini.
