5 Resep Kolak Enak untuk Menu Takjil Buka Puasa, Cobain Manisnya Kolak Bola Ketan

1. Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

2. Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.

3. Masukkan santan. Masak sampai mendidih.

2. Resep Kolak Bola Ketan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

200 gram beras ketan, rendam 1 jam
100 ml air
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
4 buah mata nangka, dipotong kotak kecil

Bumbu Kolak:

250 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah pisang kepok belah 2 bagian memanjang
25 gram sagu mutiara merah, direbus
50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Membuat Kolak Bola Ketan:

1. Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.

3. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola bola lebih besar dari kelereng. Sisihkan.

4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pisang. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sajikan ketan, sagu mutiara, dan kacang tanah di dalam mangkuk. Siram bersama kuah kolak dan pisangnya.

3. Resep Kolak Talas Nata De Coco

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

25 gram pacar cina, rebus
500 gram talas, potong-potong
100 gram kolang-kaling merah
150 gram nata de coco slice
250 gram gula merah
1.500 ml air
3 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan (10 gr) tepung maizena
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Kolak Talas Nata De Coco:

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring.

2. Rebus talas di dalam air gula sampai meresap. Tambahkan pacar cina. Rebus sampai meletup-letup. Tambahkan nata de coco dan kolang kaling. Aduk rata.

3. Saus, masak semua bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.

4. Sajikan kolak bersama saus santan.

4. Resep Kolak Pisang Candil

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan Bola Candil:

150 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
75 ml air hangat

Bahan Kotak:

2.000 ml air
350 gram gula merah sisir halus
4 lembar daun pandan
200 gram labu kuning
2 buah (300 gram) pisang tanduk potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling
5 buah nangka potong - potong
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Pisang Candil:

1. Bola candil: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2. Bentuk bola – bola ukuran sedang.

3. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.

4. Kolak: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.

5. Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.

6. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

5. Resep Kolak Bola-Bola Kacang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan Kulit:
175 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1 sendok makan cokelat bubuk
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
125 ml air hangat
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Isi (Aduk Rata):

50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
20 gram gula merah sisir

Bahan Kolak:

100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
100 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam 1 jam
1.000 ml air
100 gram kacang merah segar
1500 ml santan, dari 1 butir kelapa
350 gram gula merah, sisir halus
100 gram kolang kaling, potong 2 bagian
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Bola-Bola Kacang:

1. Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan air kapur sirih.

2. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Tambahkan pasta cokelat.

3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus sampai terapung. Sisihkan

4. Rebus kacang hijau dan kacang merah dalam air mendidih sampai matang. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan jahe, gula merah, kolang kaling, dan garam. Aduk rata. Masukkan bola- bola. Masak sampai matang.

Baca juga: Menu Sahur: Resep Sosis Asam Manis, Bikinnya Mudah Cuma 5 Langkah

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Mango Sago yang Sempat Viral di Medsos, Dessert yang Mudah Dibikin

Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Tumis Kangkung Seafood Istimewa, Bikinnya Cuma 15 Menit

Baca juga: 5 Resep Mi Goreng Enak untuk Menu Buka Puasa, Cobain Mi Goreng Penang yang Menggoda Lidah

Baca juga: Resep Buka Puasa: Resep Sambal Dadak Khas Sunda, Pecinta Pedas Harus Coba

Ambar Purwaningrum/TribunTravel