lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa yang tidak mengenal pempek.
Kuliner khas Palembang ini cukup mudah ditemukan di Indonesia.
Pempek terbuat dari ikan, tepung sagu, dan air.
Bumbu pempek juga sederhana dan mudah didapat.
Namun, kalau kita belum terbiasa membuat pempek, adonan pempek bisa terlalu lembek.
Akibatnya, pempek jadi sulit dibentuk.
Jika kamu membuat pempek dan adonannya jadi sulit dibentuk, ada cara yang bisa digunakan untuk mengatasinya.
Simak juga tips agar adonan pempek buatan kita tidak terlalu lembek, ya!
Cara Membentuk Adonan Pempek yang Terlalu Lembek
Mungkin sebagian orang ada yang langsung menambahkan tepung sagu dalam adonan pempek yang terlalu lembek agar mudah dibentuk.
Tapi, ada cara lain yang bisa dilakukan.
Kita bisa membentuk adonan pempek menjadi pempek lenjer menggunakan bantuan talenan, kamu.
Caranya dengan menaburkan tepung sagu di atas permukaan talenan.
Kemudian, ambil adonan pempek menggunakan sendok sayur dan tuangkan di atas talenen.
Gulingkan adonan pempek di atas talenan hingga bentuknya menjadi lonjong.
Selagi menggulingkan adonan pempek, kita bisa merebus air hingga mendidih.
Nah, kemudian, adonan pempek yang sudah terbentuk bisa langsung dimasukkan ke dalam air yang mendidih.
Cara Mencegah Adonan Pempek jadi Terlalu Lembek
Nah, kalau kamu baru akan membuat adonan pempek, ada cara yang bisa dilakukan untuk mencegah adonan pempek buatanmu jadi lembek.
Cara yang pertama, kita bisa menyiapkan biang lebih dulu.
Adonan biang dibuat dari campuran tepung terigu yang dimasak dengan air hingga mengental seperti bubur. Perbandingannya adalah 1 takaran tepung : 10 takaran air.
Misalnya, kalau menggunakan 20 gram tepung, maka dicampur dengan 200 ml air.
Biang ini kemudian dicampur dengan bahan lainnya, tapi tidak perlu diberi tambahan air lagi.
Cara kedua, kalau tidak ingin menggunakan biang, kita bisa memasukkan air sedikit-sedikit saat membuat adonan.
Sebabnya, adonan yang lembek bisa disebabkan oleh takaran air yang terlalu banyak.
Jadi, jika adonan sudah dirasa cukup kekentalannya, yakni tidak terlalu keras maupun terlalu lembek, kita bisa berhenti menambahkan air.
Baca juga: TRAVEL UPDATE: 7 Jenis Pempek Khas Palembang yang Terkenal Enak, Ada Lenjer hingga Pempek Tahu
Baca juga: Mengenal Berbagai Jenis Pempek Khas Palembang, Ada Lenjer hingga Lenggang
Baca juga: Bosan Sarapan Nasi? Kunjungi 5 Tempat Makan Pempek di Palembang Ini
Baca juga: 5 Pempek Enak di Pelembang Paling Terkenal dan Murah, Rasanya Autentik dan Cocok Buat Oleh-oleh
Baca juga: Menikmati Cita Rasa Pempek Ny Kamto, Usaha dari Rumahan hingga Buka Kedai di Berbagai Kota
Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul Cara Mengatasi Adonan Pempek yang Terlalu Lembek dan Cara Mencegahnya
