lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Telur asin merupakan kuliner khas Brebes yang sudah cukup populer.
Saking populernya, telur asin khas Brebes kerap dijadikan oleh-oleh dan selalu jadi incaran wisatawan.
Meski hanya berupa telur, kuliner telur asin khas Brebes juga punya 4 pilihan varian loh.
Varian tersebut didapat dari proses pengolaan yang berbeda sehingga memberikan ciri khas tersendiri pada masing-masing telur asin.
Baca juga: Telur Asin - Biar Nggak Kecewa, Tiru Tips Pilih Oleh-oleh Khas Brebes Ini
Lalu apa saja sih varian telur asin khas Brebes tersebut? Yuk, simak berikut ini:
1. Telur Asin Rebus
Telur sin rebus merupakan varian telur asin khas Brebes yang dimasak dengan cara direbus seperti biasanya.
Telur asin rebus ini termasuk varian original dari telur khas Brebes yang cukup populer dan mudah ditemui.
Biasanya sebelum dijajakan, telur asin harus direbus dulu selama kurang lebih satu jam hingga matang.
TONTON JUGA:
Karena tidak mendapat tambahan apa-apa, cita rasa telur ini tentu lebih dominan dengan rasa asin.
Apalagi ditambah dengan teksturnya yang lembut dan kuning telur yang berminyak membuat telur asin khas Brebes jadi semakin mantap.
2. Telur Asin Bakar
Sesuai namanya, proses mengola telur asin ini harus dibakar menggunakan batok kelapa.
Biasanya telur yang sudah diasinkan akan diletakkan dalam rak yang di bawahnya terdapat tungku dengan api besar dari batok kelapa.
Waktu memasaknya sendiri dibutuhkan sekira 2-3 jam untuk mendapatkan cita rasa yang kuat.
Varian telur asin bakar Brebes ini cita rasanya sangat unik karena memliki aroma smoky atau bau asap yang khas.
Untuk teksturnya sendiri, varian telur asin bakar cenderung kering namun dengan kuning telur yang masih berminyak.
3. Telur Asin Panggang Oven
Selain dibakar menggunakan batok kelapa, telur asin khas Brebes juga ada yang dipanggang menggunakan oven.
Dalam proses memasaknya, telur yang sudah diasini dipanggang menggunakan oven selama satu jam.
Proses pemanggangan telur ini menghasilkan tekstur telur yang cukup kering dan kuning telurnya tidak begitu berminyak.
Selain itu dalam proses memanggang menggunakan oven juga mengurangi kadar garam dalam telur.
Sehingga rasa telur asin panggang oven tidak begitu asin jika dibandingkan dengan varian telur asin lainnya.
4. Telur Asin Bumbu Pindang
Sesuai namanya, varian telur asin ini dimasak dengan cara direbus bersama bumbu pindang khas Brebes.
Bumbu pindang tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar yang sudah dihaluskan.
Setelah itu bumbu tersebut dicampurkan ke dalama rebusan telur lalu dimasak selama 1-2 jam.
Setelah matang, cangkang telur akan berwarna sedikit kekuningan lengkap dengan aroma rempah yang khas.
Proses memasak ini menghasilkan cita rasa yang berbeda pada telur asin bumbu pindang karena lebih gurih dan berbumbu.
Baca juga: Kupat Glabed dan 6 Kuliner Khas Brebes yang Jadi Buruan Wisatawan
Baca juga: Telur Asin Brebes Resmi jadi Warisan Budaya Tak Benda, Ternyata Simpan Sejarah Pilu
Baca juga: Telur Asin Brebes Jadi Oleh-oleh Favorit di Jalur Pantura, Harganya Tak Sampai Rp 5 Ribu per Butir
Baca juga: Jadi Oleh-oleh Khas Brebes, Ternyata Inilah Manfaat Telur Asin untuk Kesehatan dan Tips Memilihnya
Baca juga: Kuliner Brebes - Sate Blengong, Kuliner Khas Kota Bawang yang Jadi Incaran Para Pejabat
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
