lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bakso merupakan makanan sejuta umat karena disukai oleh semua kalangan.
Sehingga tidak heran jika bakso kerap jadi sajian alternatif yang bisa dimasak sendiri di rumah.
Namun seringkali dalam membuat bakso di rumah, teksturnya justru jadi lembek dan tidak kenyal.
Kamu tidak perlu khawatir, sebab ada sejumlah tips membuat bakso ala rumahan dan dijamin anti gagal.
Beberapa tips ini merupakan rahasia khusus dalam membuat bakso agar teksturnya jadi kenyal.
Baca juga: Tips Membuat Tom Yam ala Restoran, Hidangan Sup Khas Thailand yang Bercita Rasa Asam
Berikut adalah tips membuat bakso kenyal selengkapnya.
1. Perhatikan Perbandingan Bahan
Dalam membuat adonan bakso rupanya ada takaran yang tidak sembarangan loh.
Agar bisa mendapatkan tekstur bakso yang renyah dan kenyal kamu perlu memperhatikan takaran bahan yang hendak digunakan.
Tentunya takaran ini harus tepat karena akan mempengaruhi tekstur bakso yang dibuat.
Adapun takaran yang dimaksud adalah sekitar 4:1 antara daging giling dan tepung.
Berulah setelahnya masukkan semua bumbu kemudian aduk hingga tercampur rata.
TONTON JUGA:
2. Tambahak Air Es
Setelah membuat adonan dan mengaduknya sampai rata, tahap yang perlu kamu perhatikan adalah pemberian air.
Untuk menghasilkan bakso renyah dan kenyal air yang perlu digunakan adalah air es.
Air es di sini berfungsi menjaga dan mengunci adonan bakso agar tidak mudah rusak.
Jika tidak ada air es kamu bisa menggunakan es batu yang sudah diserut atau dihancurkan terlebih dahulu.
3. Pakai Baking Soda atau Agar-agar
Jika kedua cara tersebut di atas sudah dilakukan namun ternyata bakso tetap lembek, kamu tidak perlu cemas.
Kamu bisa menambahkan sedikit baking soda untuk mengantisipasi agar adoanan bakso tidak hancur.
Caranya adalah dengan melarutkan baking soda dengan sedikit air lalu campurkan ke dalam adonan.
Jika tidak punya baking soda, kamu juga bisa memakai agar-agar bubuk yang sudah dilarutkan.
Kedua bahan tersebut sengaja dipilih karena memiliki fungsi sama, yaitu membuat adonan bakso menjadi kenyal.
4. Rendam di Air Hangat
Tidak hanya dalam membuat adonan, kamu juga perlu memperhatikan teknik memasak bakso.
Untuk membuat bakso yang renyah dan kenyal hindari pemakaian api besar secara langsung.
Ada baiknya rendam adonan yang sudah dicetak ke dalam air hangat terlebih dahulu.
Air hangat di sini berfungsi untuk menjaga adonan bakso agar tidak mudah hancur oleh air.
5. Rendam Air Es
Teknik membuat bakso bertekstur kenyal rupanya tidak berhenti pada proses memasak.
Setelah bakso matang ada baiknya kamu merendam bakso pada air es terlebih dahulu.
Kamu cukup membutuhkan waktu sekitar 5 menit agar tekstur bakso menjadi lebih kenyal dan renyah.
Setelah itu barulah bakso siap dihidangkan bersama kuah kaldu gurih.
Baca juga: 6 Tips Menggoreng Kacang Mete yang Renyah dan Tidak Gosong, Termasuk Gunakan Api Kecil
Baca juga: Buat Buah Mangga Cepat Matang? Simak 6 Tips Berikut ini
Baca juga: 3 Tips Masak Shirataki agar Nutrisinya Tidak Berkurang, Bisa Direbus, Digoreng dan Pakai Rice Cooker
Baca juga: 5 Tips Menumis Buncis Agar Terlihat Tetap Hijau Segar dan Tidak Pucat
Baca juga: 3 Tips Simpan Marinasi Daging Ayam Agar Tahan Lama, Perhatikan Wadah yang Dipakai
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
