lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menjelang siang suhu udara biasanya akan terasa semakin panas.
Menyantap jajanan yang dingin-dingin dan segar rasanya pasti nikmat.
Minum es pala khas Bogor misalnya, bisa jadi alternatif pelepas dahaga saat hari mulai terik.
Jika ingin mnecari es pala khas Bogor, kamu wajib datang ke Jl Suryakencana.
Di Jl Suryakencana, terdapat es pala Legendaris sejak 1950-an yaitu Es Pala Pak Ujang.
Dilansir melalui Komps.com, saat ini Es Pala Pak Ujang sudah diturunkan kepada generasi kedua.
Es Pala Pak Ujang kini dikelola Ata, seorang bapak yang merupakan anak dari Pak Ujang sendiri.
Meskipun sudah berbeda generasi Es Pala Pak Ujang sejak dulu hingga sekarang tak perna sepi pembeli.
Tidak hanya diburu kalangan warga lokal namun juga wisatawan dari luar kota.
Baca juga: Berburu Kuliner Malam di Bogor? Kunjungi 5 Angkringan Khas Kota Hujan ini
Diracik Secara Khusus
Sesuai namanya es pala khas Bogor merupakan hidangan minuman yang terbuat dari buah pala yang sudah diserut.
Setelah itu barulah ditambahkan air gula dan es batu agar semakin segar dan mantap.
Berbeda dengan es pala pada umumnya, Es Pala Pak Ujang ini diracik dengan bahan khusus yang masih dipertahankan hingga sekarang.
TONTON JUGA:
Dari berbagai jenis pala, minuman Pak Ujang hanya menggunakan pala utan saja.
Pala utan sengaja dipilih karena memliki tekstur yang lebih lembut serta air sari yang lebih segar.
Untuk menjaga kualitas dan kandungan khasiatnya, kulit buah pala pada racikan minuman Pak Ujang juga tidak dikupas.
Selain itu, buah pala juga direndam terlebih dahulu pada larutan air garam agar getahnya keluar.
Setelah direndam, buah pala kemudian diperas dan dijemur untuk menegluarkan sari, rasa dan aroma khas pala yang lebih kuat.
Selain proses pengolaan pala yang cukup panjang, rupanya racikan air gula pada es Pak Ujang juga tidak sembarangan.
Mula mula gula pasir diolah bersama air, lalu direbus selama hampir 3 jam.
Tidak lupa diberi tambahan garam dan telur ayam agar air gula tersebut terasa gurih dan bersih, dan tidak mengganggu khasiat pala.
Es Pala Pak Ujang yang Berkhasiat
Sebagai minuman tradisioanal khas Bogor, Es Pala Pak Ujang ini rupanya memiliki kandungan khasiat yang tinggi.
Hal ini dibuktikan oleh penelitian dari Rumah Sakit PMI Bogor dan peneliti dari Institut Pertanian Bogor yang pernah dilakukan pada racikan esnya.
Es pala Pak Ujang katanya bisa mengobati gatal tenggorokan, kurang tidur, dan sebagai obat macam-macam penyakit lambung.
Untuk bisa mencicipi langsung kesegaran dan khasiat Es Pala Pak Ujang ini kamu cukup merogoh kocek sebesar Rp 5 ribu saja.
Es Pala Pak Ujang berlokasi tepat di perempatan awal masuk Gang Aut dan dibuka mulai pukul 09.00-16.00 WIB.
Baca juga: Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Muncul Zaman Penjelajahan Laksamana Ceng Ho
Baca juga: Rekomendasi 7 Kuliner Bogor Buat Sarapan, Coba Gurihnya Toge Goreng dengan Aroma Sambalnya yang Khas
Baca juga: Icip Rasa Unik Asinan Jagung Bakar Pak Sabur Bogor yag Legendaris, Segernya Bikin Ketagihan
Baca juga: Cari Kuliner Enak di Bogor buat Menu Sarapan? Berikut 5 Tempat Rekomendasinya
Baca juga: Terkenal Enak, 5 Kuliner Kaki Lima di Bogor ini Cocok untuk Menu Makan Malam
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
