Breaking News:

Pallu Kaloa, Hidangan Berkuah Khas Makassar dengan Bumbu Rempah Khas Sulawesi Selatan

Selain Coto Makassar, Pallubasa, dan Sop Saudara, ada Pallu Kaloa yang siap memanjakan lidah traveler saat liburan ke Makassar.

Istimewa via TribunTimur
Pallu Kaloa 

TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara kuliner enak di Makassar memang tak ada habisnya.

Selain Coto Makassar, Pallubasa, dan Sop Saudara, ada Pallu Kaloa yang siap memanjakan lidah traveler saat liburan ke Makassar.

Pallu Kaloa merupakan sajian ikan berkuah yang lezat.

Kuliner ini merupakan olahan ikan dan buah kaloa atau kluak sebagai bahan utamanya.

Buah kaloa sendiri adalah rempah khas Sulawesi Selatan.

Selain itu, ada juga lengkuas, sereh, asam dan bumbu rahasia lainnya.

Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan kakap.

Kuah dari Pallu Kaloa memiliki warna kehitaman.

Tampilan kuahnya tersebut sekilas mirip dengan rawon asal Jawa Timur.

Sehingga, banyak orang yang menyebut Pallu Kaloa sebagai rawon ikan.

Racikan pertama hingga pemberian nama kuliner khas di Makassar ini adalah Haji Wasi.

Hal tersebut disampaikan oleh Irma, pengelola generasi ketiga dari Rumah Makan Pallu Kaloa 66 Makassar.

Dia menjelaskan bahwa Haji Wasi adalah pemilik dan generasi pertama Rumah Makan Pallu Kaloa Rumah Makan Pallu Kaloa 66.

Rumah makan ini berdiri sejak tahun 1950-an.

Sesuai namanya, Pallu Kallo merupakan menu favorit di tempat ini.

Rumah makan ini terletak di Jl Tentara Pelajar, Kecamatan Wajo, Kota Makassar.

Baca juga: Rekomendasi Kuliner Pedas di Bogor Buat Makan Siang, Ada Sambal Dower hingga Ayam Geprek

Baca juga: Mencicipi Lezatnya Lotek Panorama, Kuliner Legendaris di Lembang untuk Hidangan Makan Siang

Baca juga: 5 Bakso Enak di Bogor Ini Cocok Buat Makan Siang saat Cuaca Mendung

Baca juga: Fakta Unik Sungai Nil, Sungai Terpanjang yang jadi Habitat Reptil Terbesar Kedua di Dunia

Artikel ini telah tayang di tribun-timur.com dengan judul TRIBUN KULINER: Mantapnya Pallu Kaloa, Sajian Ikan Berkuah Khas Makassar

Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved