lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ekado adalah makanan yang terbuat dari kulit tahu isi telur puyuh dan daging, lalu digoreng kering.
Ekado biasanya ditemukan di restoran cepat saji ala Jepang yang biasa dijumpai di Indonesia, misalnya HokBen.
Namun kini kamu bisa menikmati ekado versi ekonomis.
Kamu bisa mencoba resep ekado rumahan ala restoran cepat saji ini.
Berikut resepnya ala Randi Ferdian di akun TikTok @maenmasakmasakan.
Bahan-bahan
Bahan
- 250 gram daging ayam
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 ¼ sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- ½ sendok makan kaldu bubuk rasa ayam
- Kembang tahu ukuran besar secukupnya, rendam air
- Telur puyuh secukupnya, rebus
Langkah Pembuatan
Haluskan semua bahan menggunakan blender atau food processor.
Kemudian ambil telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas.
Bungkus dengan adonan daging. Lalu bungkus lagi adonan daging dan telur puyuh tersebut dengan kembang tahu.
Bungkus rapat dengan bentuk seperti kantung bulat. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai.
Setelah itu siapkan minyak panas, goreng ekado hingga matang.
Ekado ini juga bisa dijadikan frozen food. Caranya kukus lebih dulu ekado, lalu simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan dalam freezer.
